20251214健康之路视频和笔记:詹志来,花椒,木姜子,苏子,三子养亲

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本页提供2025年12月14日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是詹志来。主题是《厨房里的中药》。主要介绍厨房调料变身食疗妙方等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

花椒

作为传统中药材与调味佳品，花椒性热而微辛，归脾、胃、肾经，其温中散寒的特性尤为显著。针对脾胃虚寒引发的脘腹冷痛、呕吐泄泻，或女性经期小腹冷痛等寒邪内侵之症，花椒可通过温热之性驱散腹中寒气，恢复脾胃运化功能。其辛散之性兼具燥湿功效，针对湿邪困阻导致的四肢沉重、关节酸痛，花椒能渗透肌理，化解滞留的湿浊，尤其对风湿性关节炎、寒湿型腰痛有辅助缓解作用。

经典药膳"花椒豆蔻煎"中，花椒与生姜、白豆蔻配伍：花椒温中散寒，生姜增强温通之力，白豆蔻芳香化湿、醒脾开胃，三者共奏散寒止痛、健脾和胃之效，适用于寒湿中阻所致的胃脘冷痛、食欲不振。而在川菜烹饪中，花椒与辣椒的黄金组合缔造出独特的麻辣风味，其麻感源于花椒中的山椒素，这种刺激性成分不仅能激发味蕾，更可促进唾液分泌、增进食欲。以经典川菜宫保鸡丁为例，花椒的加入不仅赋予菜肴层次丰富的麻香，更能中和肉类的腥腻，成为这道菜不可或缺的灵魂调料。

图：花椒豆蔻煎

木姜子

木姜子作为药食两用植物，其辛温之性专攻寒湿之邪。针对寒湿困脾引发的脘腹冷痛、呕吐清水，或寒邪直中胃肠导致的剧烈腹痛，木姜子可通过温散寒邪、燥化湿浊实现标本兼治。日常保健中，将干燥木姜子研磨成粉，以沸水冲泡代茶饮，或与普洱茶同泡，既能健脾化湿，又可预防梅雨季节的湿邪侵袭。

在贵州饮食文化中，木姜子是酸汤鱼的灵魂调料。其挥发油中含有的柠檬醛等成分，不仅能有效去除鱼肉的腥膻，更可赋予汤底清新怡人的柑橘香气。这种独特的芳香物质在高温炖煮过程中逐渐释放，与发酵酸汤形成奇妙平衡，造就了这道黔菜代表的标志性风味。

白芷

作为伞形科当归属植物，白芷的根茎富含挥发油、香豆素类化合物，其浓郁香气源于芳樟醇、白芷素等活性成分。在中医解表药体系中，白芷以祛风止痛见长，针对风寒感冒引发的头痛、鼻塞、流涕等症状，可通过发散风寒、通窍止痛实现快速缓解。现代药理研究表明，白芷中的欧前胡素具有抗炎镇痛作用，对神经性头痛、偏头痛亦有辅助治疗效果。

针对鼻窍不通之症，白芷常与辛夷、苍耳子配伍组成"通窍汤"。日常保健可自制白芷荆芥茶：取白芷3克、荆芥5克（或葱白干粉2克）沸水冲泡，趁热熏蒸鼻部后饮用，对急性鼻炎、过敏性鼻炎引发的鼻塞流涕有显著改善作用。需注意阴虚血热者慎用，以免辛温之性加重燥热。

白苏子

《诗经》中"荏苒"一词所指的植物正是白苏，其与紫苏同属唇形科，仅因叶片背面颜色差异分为白紫两型。作为种子类药材，白苏子富含脂肪油、生物碱及黄酮类物质，其降气祛痰的功效源于对平滑肌的舒缓作用，可缓解支气管痉挛、促进痰液排出。

经典方剂"三子养亲汤"中，白苏子降气化痰，莱菔子消食除胀，白芥子温肺利气，三者配伍形成温化寒痰、降逆消食的协同效应。现代改良用法可将三味药材各10克微炒后研末，每日两次温水送服，适用于老年慢性支气管炎、功能性消化不良等症。专家特别提醒：种子类药材外壳坚硬，需捣碎后使用以确保有效成分充分溶出，但白苏子不宜过度研磨，以免脂肪油氧化影响药效。

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20251214健康之路视频和笔记:詹志来,花椒,木姜子,苏子,三子养亲汤