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20140713健康之路视频和笔记:张晔讲杏鲍菇,素鲍鱼,海鲜菇,鸡枞菌

发布时间:2014-07-13 19:37:48 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2014年7月13日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是张晔。主题是《我爱养生菇(五)》。主要介绍如何挑选杏鲍菇,素鲍鱼的制作方法,如何挑选海鲜菇,鸡枞菌在哪种环境下生长,油鸡枞的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

张晔:中国人民解放军309医院营养科主任营养师。

我爱养生菇

杏鲍菇吃起来有哪种味道?杏仁?杏肉?鲍鱼?

正确答案是:杏鲍菇吃起来有杏仁的味道。杏鲍菇的口感像鲍鱼、味道像杏仁。

杏鲍菇在某种成分上不亚于鲍鱼的营养,100克克杏鲍菇含叶酸量达到42微克左右。

如何挑选杏鲍菇:手捏如果有空空的感觉说明杏鲍菇老了,表面皱皱巴巴的杏鲍菇说明不新鲜了。

专家现场演示素鲍鱼的制作方法:杏鲍菇切厚段,按照鲍鱼的样子雕一下,下锅稍微煎出水分,用水将鲍鱼调料汁调稀一点后放入锅中炖制即可。

海鲜菇的鲜美程度不是来源于盐味,用海鲜菇做的汤来炖制菜蔬可以不用味精、鸡精提鲜。

海鲜菇的鲜美程度不是来源于盐味

海鲜菇菌盖出现什么颜色说明不新鲜?白色?黄色?灰褐色?

正确答案是:海鲜菇菌盖出现黄色说明不新鲜。海鲜菇有两种颜色:雪白和灰色。白玉的海鲜菇不新鲜了就会变成黄色。

鸡枞菌富含麦角固醇,能起到对人体激素平衡的作用,预防代谢病。

鸡枞菌在哪种环境下生长?鸡窝附近?白蚁窝附近?蜂巢附近?

正确答案是:鸡枞菌在白蚁窝附近生长。当白蚁搬家后,附近的鸡枞菌酒无法生长。

鸡枞菌在白蚁窝附近生长

专家现场演示油鸡枞的制作方法:将干鸡枞泡发后撕碎,攥干水分后下油锅中,根据个人口味放入八角、花椒、辣椒煸干放入玻璃瓶密封保存即可。

鸡腿菇含有丰富的蛋白质而且脂肪含量低,可以和鸡肉相媲美。

哪类人不适合吃鸡腿菇?血脂高的?血糖高的?肾脏不好的?

正确答案是:肾脏不好的人不适合吃鸡腿菇。鸡腿菇植物蛋白很多、含钾也高,肾脏病人的代谢吸收能力不好要忌食。

外边无黏度、光泽度好的鸡腿菇是新鲜的鸡腿菇。鸡腿菇不要用刀切,手撕鸡腿菇更美味

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  • 游客 评论: 痛风当然也可以吃蘑菇,但是注意要少做汤。

  • 游客 评论: 痛风病人能吃么?谢谢啦!