20260802养生堂视频和笔记:红参,人参,太子参,党参,西洋参

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本页提供2026年8月2日北京卫视养生堂节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是曹俊岭、顾媛媛。主题是《跟着“药食同源目录”过长夏》。主要介绍不同的参，性格天差地别，夏季哪类人群更要注意暑湿暑热的影响等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

曹俊岭：北京中医药大学东方医院党委副书记、主任药师。

中医来看，参也分很多种。有些偏温、偏燥，更适合秋冬进补；而有两种参，却被认为是最“懂夏天”的参——既能补气，又能养阴、生津，尤其适合暑热耗气伤津、总觉得口干乏力的人。

北京中医药大学东方医院两位药学专家提醒：夏天到底该怎么选参、怎么搭配，才能补得舒服、不上火，关键要看“参的性格”和“人的体质”。

一、夏天补身，重在“清补”

为什么夏天吃参容易上火？原因在于夏季的身体状态和秋冬完全不同。

天热出汗多，气会随着汗液流失，人容易疲乏无力、说话没底气；暑热还会耗伤体内的水分和阴液，容易口干舌燥、心烦失眠。此时如果再用温燥大补之品，等于往快烧干的锅里加火——不仅补不进去，反而会加重内热，让人更燥、更上火。

所以，夏天选参，优先选择补气、养阴，同时还不容易上火的品种。

二、不同的参，性格天差地别

红参：人参的蒸制品，热性特别高，适合元气虚弱时用来大补元气，不适合夏天用。

人参：又称生晒参，性偏温，大补元气。虽有生津作用，但燥性仍在，对于大多数普通人来说，夏天用依然偏热，容易助火。

太子参：作用平和，有益气健脾、润肺生津之效。它虽是“清补”的好东西，但药力较缓，目前在目录中仍作为药品管理，需在医生指导下使用。

党参（夏季推荐）：不温不燥，专补脾肺之气，还能养血。针对出汗多导致的气虚乏力，推荐夏天吃，每天嚼两粒，浑身有劲。

西洋参（夏季推荐）：益气养阴、清热生津。夏天出汗多、口干渴、心烦时，西洋参补气的同时直接滋阴降火，性质清凉而不燥。

更重要的是：西洋参、党参均入选《2023年新增第三批药食同源目录》，可日常烹饪添加，安全可控。大家平时根据自身体质适量使用即可。

三、夏天耗气又伤津，这几类人更难熬

气阴两虚的人

气虚表现：总感觉身体累，说话中气不足、没食欲、动则出虚汗；

阴虚表现：口干总想喝水，手脚燥热、夜间容易出汗、皮肤干燥发痒、眼睛干、大便偏干；

气虚加阴虚表现：心烦睡不着觉、心悸气短、舌头发红少苔但齿痕较重等。

糖尿病人群

中医把糖尿病归为“消渴症”，它是一个本虚标实的问题。本：阴液亏虚（水少）；标：燥热内生（火大）。受夏季暑热暑湿影响，对糖尿病人群无异于火上浇油、内外夹击。

暑热伤阴：糖友本已阴虚，夏季高温致阴液持续透支，症状加重，比如口干口渴、心烦、血糖不稳等。

暑湿伤气：湿性耗阳气，糖友气虚不能固摄，症状加重，动辄出汗、脾胃乏力、夜尿频繁、疲惫乏力。

对于以上这些人群，专家介绍了一个药食同源参系组合。

四、双参滋阴补气茶：润而不寒，补而不燥

【组方】 党参5克、西洋参3克。

【方解】 西洋参补气强、滋阴不燥；党参补脾，改善脾虚泄泻、完谷不化。可以单独用，但组合的效果更佳，二者叠加润而不寒、补而不燥。

【用法】 温水冲泡，焖10分钟后代茶饮，反复冲泡至味淡后，将西洋参片嚼食。

【注意】 体内湿热明显者，党参用量宜轻。

除了这对参系组合，下面两杯代茶饮，同样适合夏天喝。尤其适合肺燥干咳（如老慢支）、糖尿病消渴（口干舌燥）、老年肠燥便秘人群。

①麦冬西洋参代茶饮

适合气阴两虚、口干心烦人群。组方：麦冬6克、西洋参3克。功效：补气养阴，预防乏力。用法：必须水煮，麦冬泡水不易析出有效成分，煮后用热水续冲。

②麦冬天冬生地代茶饮

适合阴虚内热重、盗汗多、起夜频繁人群。组方：麦冬6克、天冬6克、生地6克。功效：养阴清热。用法：泡水。

专家提醒：麦冬和天冬都属于偏寒凉的药材，脾胃虚弱者不建议自行服用。建议在医生或药师指导下辨证使用，一人一方。

五、麦冬和天冬：2024年最新入驻药食同源目录

麦冬和天冬有养阴润燥、清肺生津的功效。二者有共同点，也有区别。

共同点：科属均为百合科植物块根；性味甘、苦，药性偏寒；归经归肺经；核心作用是滋阴。

不同点：麦冬养胃清心，适合口干、心烦、胃部不适等症状；天冬滋肾降火，适合腰膝酸软、潮热盗汗、便秘等症状。

六、参好不好，看这几点就知道

都知道参好，但又怕挑到劣质的没效果。药学专家教你从挑选、吃法、储存三方面一一讲清楚。

图：西洋参挑法

西洋参挑法：

①看：断面平整，颜色分层不明显（黄白相间）；边缘有树脂道，俗称朱砂点，点越多质量越好。

②摸：手感不潮、不沉，沉则不新鲜。

③闻：参味浓郁。

④尝：先苦后甜，提取过的无苦味。

西洋参怎么吃效果好：

①煮水：取约10克西洋参，煮水5分钟。

②凉拌：煮水后的参片，用香菜、盐、味精，可加辣椒凉拌。香菜调味，参片吸水后口感佳。

③组合泡水：西洋参用不同的水温泡，营养也有区别。低温水泡，溶出的以多糖为主，偏甜；高温水泡，皂苷溶出更多，溶于水与乙醇。此外，西洋参还可以加桑椹，补肝肾、明目；加枸杞；加山楂，调味、降脂、活血。

专家提示：不建议长期连续饮用，会导致药物在体内蓄积，可能伤及肝肾功能。建议喝2到3天，停2到3天，或隔天换饮，避免早中晚连续饮用。

党参挑选方法：

区分党参好坏，看这五点就够了：

①头部：有狮子盘头，即一圈疙瘩。

②参体：粗大纹理。

③断面：菊花心，黄色，周围有黄白相间放射状纹理。

④气味：淡淡参味。

⑤口感：直接清甜，无苦味。

党参怎么吃能发挥效用：

①可直接嚼食，口感回甜、有生津感；也适合炖鸡等菜肴，易入味，具补血功效。

②组合搭配：党参炒米，补脾胃作用更强。

七、双参如何保存，功效更久？

由于夏季雨水多，西洋参、党参保存易返潮、发霉、走油、生虫。保存是关键。

①密闭：防止吸潮、氧化。

②干燥剂：放入瓶中，吸收饮片自身水分，约10%。干燥剂半年一换，或随食用周期更换。

③低温：冰箱冷藏，2到5℃。冷藏环境下，保存半年无问题。

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