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    冷面-冷面的做法

    冷面的做法:冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面制作的面食。

    冷面主要是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、大米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油、香菜等佐料,加入牛肉汤即成。

    冷面有三种,一般的冷面,热汤的冷面和拌冷面。

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