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中国最好吃面条排行榜,面条的养生之道

发布时间:2014-05-30 00:09:11 作者:百年养生网 出处:百年养生网

所在栏目:健康小报

近日,内地网友总结出“中国最好吃面条排行榜TOP10”。榜单中,排在首位的是北京炸酱面,第二名和第三名分别是武汉热干面、山西刀削面。其余上榜的面条依次为河南烩面、兰州拉面、四川担担面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面。

中国最好吃面条排行榜

中国最好吃面条排行榜:面条历史悠久

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面条的老家就在中国,远在汉代就出现了类似今天中国北方人常吃的“面片儿”。由于面条要在热汤里煮一煮,因此人们称它为“汤饼”。到了南北朝,人们吃的面条的种类也多了起来。在《齐民要术》一古书中就提到面条的不同吃法和叫法:“水引”、“博饨”等。所谓“水引”是将与筷子大小相同的面条放进热水煮熟来吃,而“博饨”则今天人们吃的“片儿汤”。到了隋唐五代,面条的吃法更加五花八门了,如过水的冷面;韧度很强,被人谑称可以当系鞋带的面条。在宋、元两个朝代,人们吃面条的花样更多了,这时还发明了可以贮藏一段时间的干挂面,而在南宋的临安(今杭州)更可在市面上吃到牛羊肉的卤面。

中国最好吃面条排行榜:面条的养生之道

中医养生专家指出,吃面条有4大好处,但需注意食用面条要结合自身体质选择。

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一、不易发胖。每150克煮熟面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,热量是180千卡,相对于一些高热量高脂肪食品来说,它不是脂肪性食物。面条特别能给人饱腹感。所以,每天摄入适当量面条并不会有发胖的风险;

二、助消化。人们在吃完面、水饺或元宵后,都要喝点原汤。从营养学来看是有一定道理的。煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100℃时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶,在煮过程中不会被破坏,也可帮助消化食物。所以,喝原汤可以帮助减少积食;

三、越筋道的面越营养。由于小麦粉不一样,制作出来的面条口感是不一样的。一般来说,吃起来比较筋道的面含有蛋白质会更多,更能补充人体所需的营养。当然,制作工艺也会导致面条口感差异。比如,北方的面为了使面更筋道,会加一些盐来“醒面”,这样并不会破坏面的营养;

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四、食用温乎的面条。面的吃法丰富多样,不应为了贪图凉爽吃过凉的面。太凉也不利于消化吸收,另外,太热的面对食道会有损伤,吃碗温乎乎的面最合适。

另外,吃面条要根据季节、体质来吃,才能在享受美味同时保证健康。

炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。而平时应酬较多的人,喝酒后最宜吃碗阳春面,不仅解酒,还能起到养胃补身功效。而且由于阳春面口味清淡,老年人和儿童都适合吃。兰州拉面,牛肉补气,有驱风寒之功能,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,所以有滋阴补肾、强身壮体等功效,比较适合体弱、气喘的人食用,能起到抗疲劳作用。刀削面由于制作工艺的差别,面较硬且不易消化,所以青年人可以多尝试,而老年人不宜多吃了。而且吃刀削面时,可以不采取传统的酱料,加一些鸡丝、肉丝、青椒丝和胡萝卜丝,使营养更均衡。由此可见,吃面条是有一定讲究的。

(推荐阅读:20130917爱尚健康视频和笔记:刘纳讲面条,重庆小面,臊子面,炸酱面

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