20260612健康之路视频和笔记:张景明,烤橘子,橘红,橘络,橘核

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本页提供2026年6月12日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张景明。主题是《寻常中药有新解-6》。主要介绍专家解锁鲜果里的“隐藏药箱”等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

橘子多种吃法，发挥不同功效

橘子，味甘酸，性凉或平，归肺、胃经。它酸甜多汁，既是日常水果，又是一味“浑身是宝”的食疗佳品。关键在于——吃法不同，功效天差地别。从糖水罐头到烤橘子，每一种吃法都对应着特定的调理需求。

橘子糖水罐头——酸甘化阴，生津润燥

橘子糖水罐头的主要原料是橘子果肉和冰糖。橘子本身味酸，冰糖味甜，酸甘相合，在中医里正是经典的“酸甘化阴”之法——酸味能收敛、生津，甘味能补益、和缓，二者搭配，最能滋生津液、濡润干燥。凡胃阴亏虚所致的胃脘隐痛、食欲不振、干呕呃逆，或肺阴亏虚所致的口干鼻燥、咽喉干痒、干咳少痰，都适合食用橘子糖水罐头来滋润调理。自制方法也很简单：将橘子瓣去白络，与适量冰糖和水同煮，煮沸后转小火熬至汤汁微稠，凉后装罐冷藏即可。需注意，罐头虽好，糖分不低，糖尿病患者慎食，常人亦不宜过量。

橘子果酱——化痰止咳，尤宜黄痰

橘子果酱在果肉基础上加入橘子皮一同熬制，橘皮（即陈皮之原料）辛散苦降，长于理气化痰。果肉甘酸润肺，橘皮辛温燥湿，二者相合，使果酱兼具化痰止咳之功。尤其适合肺热咳嗽或风热咳嗽——表现为咳吐黄黏痰、咽喉肿痛、口渴喜冷饮。每日取一小勺橘子酱，温水冲服，或涂抹在面包上食用，能帮助稀释稠痰，使其易于咳出。但痰白清稀之风寒咳嗽者不宜，否则反会助寒生湿。

烤橘子——火烤变性，专治风寒咳嗽

烤橘子，看似简单，实则蕴含中药炮制的智慧。通过火烤加热，橘子皮中的辛香挥发油成分（如柠檬烯、橙皮苷等）受热后“窜”入果肉之中，使原本性凉的橘肉转为温性。此时食用，能散寒止咳，最对风寒咳嗽之证。冬日受凉后，若见咳嗽声重、痰稀色白、鼻塞流清涕、怕冷不出汗，取一只橘子，用筷子插住，在明火上均匀翻烤至外皮焦黑、果皮裂开渗汁，剥皮趁热吃下果肉，能迅速温肺散寒、宣肺止咳。这相当于一个“简易版”的烤橘疗法，对老人和儿童尤为安全温和。

橘子入药部位多，选择正确功效好

一个橘子，从外皮到内瓤，从白络到果核，甚至叶子，均可入药，且各有所长。用对了，小橘子可解大问题。

陈皮与橘红——一皮两用，功效迥异

一个橘子皮，其实包含两个不同的入药部位：

陈皮——将整个橘子皮（含外层红色部分和内层白色部分）晾晒陈化三年以上，即为陈皮。陈皮辛香发散，略带苦味，长于燥湿化痰、健脾理气。凡胃脘胀满、嗳气反酸、食欲不振、痰多胸闷等脾胃气滞、湿阻中焦之证，陈皮最为适用。日常可取陈皮3~5克，沸水冲泡代茶饮，或与山楂同煮，消食导滞。

橘红——将橘子皮外层红色的部分削下，去掉内层白色海绵状部分，即为橘红。橘红辛散之力更专，但其作用偏于肺经，善于散寒燥湿、利气消痰。治疗肺经病变，如咳嗽气喘、痰多难咯，尤其是风寒咳嗽或痰湿壅肺，用橘红比陈皮更为对证。简言之：胃肠不适用陈皮，肺系咳喘用橘红。

橘络——取象比类，理肺通络

橘络是橘子瓣之间白色丝状物，一丝一丝的形态与肺的组织结构（肺泡、支气管网络）确有几分相似。中医运用“取象比类”的思维，认为它能入肺经，验之于临床，橘络确实具有理气通络、化痰止咳之功。它善于疏通肺络中的痰浊郁滞，尤其适合咳嗽日久、痰少而黏、胸闷胁痛者。日常吃橘子时，不必刻意撕去橘络，连同果肉一起食用，即有轻度的理气化痰之益。

橘核——质重下沉，专治下焦痛

橘核质地沉重，性善下行，主要作用于下焦（肝肾、胞宫、前阴）。它能理气、散结、止痛，是治疗疝气痛、睾丸肿痛、会阴部坠胀疼痛的常用药。女性因肝郁气滞所致的少腹疼痛、痛经，亦可用橘核配伍延胡索、川楝子使用。日常若感小腹气滞作痛，可取橘核10克（捣碎），煎水服用，能行气散结、通则不痛。

橘叶——质轻上浮，疏肝解郁

橘叶质地轻薄，善于走上焦，尤入肝经。它能疏肝行气、散结消肿，最适合肝气郁结所致的两胁胀痛、乳房胀痛、乳腺增生。尤其是女性经前乳房胀痛、情绪烦躁，取鲜橘子叶3~5片，洗净后泡水代茶饮，郁结之气便得条达。产后乳汁不通、奶水不足，可用猪蹄两只、橘子叶10克、通草6克一同炖汤，猪蹄补益气血，橘叶疏肝通络，通草利窍下乳，三味合用，既补营养又通乳络，是民间流传的催乳良方。

陈皮并非越陈越好

很多人认为陈皮“越陈越好”，实则不然。陈皮需经过陈化才能缓和其燥烈之性，增强理气和胃之功。一般来讲，存放3年，陈皮即可完成基本陈化，性状趋于稳定；存放5年以上者，品质更优，可用于药品和高端保健。但并非无限期越陈越好——存放超过10~15年后，有效成分会逐渐降解，香气散失，药力反而下降，且易生虫霉变。选购时以外皮棕红、内瓤黄白、香气浓郁而不刺鼻、无霉斑虫蛀者为佳。

橘子吃多了会上火吗？

橘子本身性味平和，甚至略带凉性，并非“上火”之物。但为何很多人一吃多就口干舌燥、咽喉肿痛、长痘？原因主要有两点：

其一，过食则郁而化火。橘子含糖量较高，一次大量食用，糖分在胃中壅滞难消，久则郁而生热，热邪上攻，便出现口舌生疮、咽喉疼痛等“上火”之象。

其二，食用时机不当。含糖量高的水果，最好在饭前食用，此时胃中较空，糖分能较快排空，不易滞留；若在饱餐后立即吃大量橘子，糖分与饭食混在一起，在胃中停留时间过长，更易发酵郁热。

建议每日食用中等大小橘子不超过2~3个，且尽量在饭前或两餐之间食用，避免空腹食用过酸品种刺激胃酸。

小小桑葚药效好，吃法多样对症调

桑葚，味甘酸，性微寒，归心、肝、肾经。它既是水果，也是补益肝肾、滋阴养血的良药。其味甘能补，酸能收，色黑入肾，最善滋补肝肾之阴、养血生津、润燥通便。凡须发早白、头晕目眩、耳鸣健忘、腰膝酸软、失眠多梦、津伤口渴、肠燥便秘，皆可常食桑葚。

桑葚酸奶——消食开胃，小儿慎补

桑葚味道甘酸，本身就具有生津开胃、助消化的作用。若将其与酸奶搭配，再撒上少许山楂碎，三者相合——桑葚滋阴、酸奶润肠、山楂消食化积，协同作用使消食化积之功更显著，尤其适合饭后腹胀、消化不良者作为小食。但需注意，不宜经常给孩子食用。小儿为“稚阴稚阳”之体，脏腑娇嫩，生长发育旺盛，本为“纯阳之体”，不宜过度用滋补之品。桑葚性偏滋腻，酸奶偏凉，山楂攻伐，三者合用虽能消食，但若长期食用反会损伤小儿脾胃，削弱其自身的运化功能。偶尔食用无妨，不可作为日常固定加餐。

桑葚酒——黄酒泡制，短饮防湿

桑葚泡酒，制法讲究颇多。首先，不宜用高度白酒（如50度以上的白酒）。白酒性辛烈大热，属于“壮火”之品，桑葚本身偏滋腻，补阴而容易助湿，二者相遇——酒的热性与桑葚的滋腻相互胶结，容易在体内酿生湿热，反不利于健康。建议选用黄酒泡制桑葚，黄酒性温醇和，能温通血脉、助药力运行，同时其度数较低（15~20度），不易助火。泡制时，取干桑葚（或鲜桑葚洗净晾干）与黄酒按1:5比例密封浸泡，置于阴凉处约2~4周即可饮用。需特别注意：桑葚酒宜在短时间内饮完，不宜长期存放，因桑葚含糖量高，久放易变质发酵产生杂醇，饮用后易头痛。每次饮用不超过一小盅（约15~20毫升），每日一次即可。

桑葚粥——三补合璧，气血同养

图：桑葚粥

桑葚粥是一道经典的食疗粥品：取桑葚干15克、枸杞子10克、红枣5枚（去核），与大米50克一同熬煮成粥，早晚温热食用。桑葚、枸杞子均能滋补肝肾之精血，且色黑入肾、色红入心，心肾同补；红枣健脾益气、养血安神，为“脾之果”。三味合用，肝肾之精得充，脾胃之气得健，气血化源充足，对须发早白、头晕眼花、心悸失眠、面色苍白者尤为适宜。此粥性质平和，阴虚、血虚之人可长期食用作为日常调养。

专家提示：痰湿体质慎用桑葚

桑葚虽补，却滋腻碍胃。痰湿体质者——体形偏胖、腹部松软、面部油脂多、舌体胖大边缘有齿痕、舌苔白厚腻、大便黏滞不成形——不宜用桑葚补益。因其滋腻之性会加重湿邪困阻，使痰湿愈积愈重，反而出现腹胀、纳呆、头身困重等不适。这类人群若要调补，需先健脾化湿（如用薏米、茯苓、白术等），待湿去之后再考虑少量应用滋腻之品。

桑树全身都是宝，果实枝叶均入药

桑树可谓“一身皆药”，从果（桑葚）到叶（桑叶），从枝（桑枝）到皮（桑白皮），每一部分都有独特的药用价值，各归其经，各治其病。

桑叶——轻清发散，善治风热燥咳

桑叶，味甘苦，性寒，归肺、肝经。其质轻气清，善于疏散风热、清肺润燥、平肝明目。它入肺经，能清宣肺热，最适用于风热咳嗽（症见咳嗽痰黄、咽喉肿痛、发热微恶寒）或燥热咳嗽（症见干咳少痰、咽干鼻燥、痰中带血丝）。经典名方“桑菊饮”即以桑叶与菊花相配，疏风清热、宣肺止咳，是治疗风热犯肺的代表方。日常若感风热初起，可取桑叶6克、菊花6克，沸水冲泡代茶饮，能及时清解表热。此外，桑叶善清肝经风热，对目赤肿痛、视物昏花亦有良效。

桑枝——通经活络，善治关节疼痛

桑枝，即桑树的嫩枝，味微苦，性平，归肝经。其性善于通经活络、祛风除湿、引药上行。尤其擅长治疗上肢关节疼痛、麻木不仁、屈伸不利，凡风湿痹痛、肩周炎、颈椎病所致的肩臂酸麻疼痛，桑枝都是常用之品。民间常用桑枝30克，与桂枝10克、威灵仙15克同煎，熏洗或内服，以通利关节、祛除风湿。现代研究亦证实，桑枝含有多种黄酮类成分，具有抗炎、镇痛作用。

桑白皮——清泻肺热，善治热性咳喘

桑白皮，为桑树根部的干燥内皮（刮去外粗皮），味甘，性寒，归肺经。它专入肺经，善于清泻肺热、止咳平喘、利水消肿。凡肺热壅盛所致的咳嗽气喘、痰多黄稠、面红发热，或肺气上逆之喘促不得平卧，桑白皮皆为对症之品。经典方剂“泻白散”即以桑白皮为君药，配伍地骨皮、甘草，专治肺热咳喘。需注意，桑白皮性寒力峻，肺寒咳嗽（痰白清稀）及脾虚便溏者忌用。日常可取桑白皮10克，与杏仁6克、桔梗6克同煎，清肺化痰、止咳平喘。

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