20190708饮食养生汇视频和笔记:刘业成,食物中毒,黄曲霉素,腹泻

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本页提供2019年7月8日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是刘业成。主题是《关于食物中毒会导致那些后果》。主要介绍食物中毒该怎么办，龙井虾仁的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：关于食物中毒会导致那些后果

刘业成：中华医学会急诊医学分会卒中学组委员、北京中西医结合学会急诊分会青年委员、北京医学会全科医学分会青年委员。

食物变质常常会导致腹泻，而腹泻使人体处于脱水的状态，所以这时候最需要注意的就是要赶紧多喝水。腹泻本身是人体的一个排毒过程，是人体的自我保护机制，所以专家并不主张病人自己用止泻药。

腹泻的时候，人的肠胃是比较脆弱的，而大葱大蒜其实是属于刺激性的食物，也会对肠道产生刺激和影响。腹泻后尽量不要食用油腻食品、碳酸饮料等加重肠胃负担的饮食，最好吃一些米、粥等流食。

很多泡菜产品出现食品安全问题常常不在于食材本身，而在于制作过程。一些自制泡菜可能会由于制作时间过短等原因产生亚硝酸盐中毒的问题。除了泡菜，坚果、谷物或谷物生产的油等食物发霉后也会引起黄曲霉素超标（三大致癌物之一），黄曲霉素毒性很大。量大的时候甚至可能会出现急性的肝衰竭，少量慢摄的时候也可能会导致肿瘤、肝癌的出现。

黄曲霉素特别稳定，一般发霉之后很难根除，所以一旦发现食物发霉之后就一定要停止食用。最好食用正规商家生产的成品油，而尽量少食用自制油，防止产油所用谷物内掺入发霉物质，导致黄曲霉素超标，影响食用者健康。

酒后喝点茶是一个补液的过程，能够给身体补充水分，有助于解酒，但效果有限。牛奶确实能起到“保护膜”的作用，但这种方法也仅仅只能减少对胃的刺激，并不能产生解酒的效果。在确保安全的情况下催吐，是可以缓解醉酒对身体的伤害的。

大厨家常菜：龙井虾仁。

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