20251218健康之路视频和笔记:詹志来,莲子,芡实,黑豆,健脾止泻

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本页提供2025年12月18日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是詹志来。主题是《厨房里的中药》。主要介绍厨房调料变身食疗妙方等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

莲子

健脾益气

莲子是一味药食同源的佳品，在中医理论中，它对于改善脾气不足有着显著效果。脾气不足时，人体常常会出现胃口不佳的情况，面对美食也提不起兴趣，进食量明显减少。而且，大便溏泄也是常见症状之一，大便不成形，质地稀软。当出现这些状况时，就可以考虑用莲子来进行调理治疗。莲子能够温和地滋养脾胃，增强脾胃的运化功能，让脾胃恢复正常的消化吸收能力，从而改善胃口不好、大便溏泄等问题。

养心安神

莲子还具备养心安神的独特功效。在中医看来，心肾相交是维持人体正常生理功能的重要环节。莲子能够起到交通心肾的作用，使心火与肾水相互协调，达到平衡状态。对于那些长期受到失眠困扰的人来说，莲子是一味良药。它可以帮助调理心神，缓解因心肾不交导致的失眠症状，让人能够安然入睡，拥有一个高质量的睡眠。

小贴士

在挑选莲子时，需要了解不同类型莲子的用途。去皮的白莲子，外观洁白，口感相对较为清甜，通常更适合作为日常食用莲子，可用于制作各种美味的甜品、羹汤等。而带红皮的莲子，其药用价值更高，是药用莲子的常见形态，在中医配伍中发挥着重要作用。

山药莲子羹

将莲子与山药、苡仁搭配在一起制作成山药莲子羹，是一道营养丰富且具有健脾利湿功效的佳品。莲子如前文所述，具有健脾益气的功效，能够为脾胃提供充足的能量支持。山药则是一种药食两用的食材，它能够同时补益脾、肺、肾三脏，增强人体的正气，提高身体的抵抗力。苡仁具有淡渗利湿的作用，可以帮助人体排出多余的水分和湿气。三者相互搭配，协同作用，能够起到健脾利湿的显著效果，对于脾胃虚弱、体内湿气较重的人群来说，是一道非常合适的养生羹品。

专家提示

不过需要注意的是，莲子、山药、苡仁都含有一定量的淀粉。对于糖尿病患者来说，由于身体对糖分的代谢能力较弱，过量食用这些淀粉含量较高的食物可能会导致血糖升高，不利于病情的控制。因此，糖尿病人在食用山药莲子羹时要适量，根据自身的血糖情况合理调整食用量。

百合莲子汤

百合和莲子都具有养心安神的作用，二者搭配在一起，养心安神的功效更加显著。为了调和口感，还可以加入养阴的银耳。银耳质地柔软，口感滑嫩，富含多种营养成分，具有滋阴润肺的功效。与百合、莲子一起煮成汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，能够为人体补充多种所需的营养物质，同时起到养心安神、滋阴润肺的作用，适合在干燥的季节或者心神不宁时食用。

芡实

图：芡实

健脾止泻

芡实是一种具有独特功效的食材，它的固、涩力量比较强。在中医应用中，对于脾胃虚弱导致的腹泻症状，芡实有着良好的调理作用。不过，为了达到更好的治疗效果，最好是选用药用芡实。药用芡实经过特殊的处理和炮制，其药效成分更加集中，能够更好地发挥健脾止泻的功效，帮助脾胃恢复正常功能，减少腹泻的发生。

补肾固精

芡实还具有补肾固精的作用。对于儿童遗尿的问题，芡实可以通过固肾涩精的功效，增强肾脏对尿液的控制能力，减少夜间遗尿的发生。对于青壮年出现的遗精现象，芡实同样能够起到调理作用，帮助固摄肾精，防止精气无故流失，维持身体的正常生理功能。

小贴士

在挑选芡实时，也有食用和药用之分。去皮、颜色为白色的是食用芡实，这种芡实口感相对较好，适合用于日常的烹饪，如煮粥、煲汤等。而偏红色且保留种皮的芡实，则是药用芡实，其药用价值更高，在中医治疗中更为常用。

四神汤

四神汤是一道适合湿气重、脾胃不好的人群食用的药膳。它由芡实、莲子、山药、茯苓四种食材组成。这四种食材相互搭配，各自发挥独特的功效。芡实健脾止泻，莲子健脾益气、养心安神，山药补脾、肺、肾三脏，茯苓利水渗湿。可以将这四种食材单独熬汤，也可以将它们塞进猪肚，蒸制成药膳。单独熬汤时，食材中的营养成分能够充分溶解在汤中，易于人体吸收；而塞进猪肚蒸制药膳，则能够使药膳的味道更加浓郁，同时猪肚本身也具有健脾和胃的作用，与四种食材相互配合，能够更好地起到健脾祛湿、调理脾胃的功效。

水陆二仙丹

水陆二仙丹是一种传统的中药方剂，以芡实为主，金樱子为辅。芡实具有补肾固精的作用，金樱子也有收敛固涩的功效。二者搭配煮水，能够增强固涩的力量，对于遗尿、遗精、带下等病症有很好的治疗效果。通过调节人体的肾气，固摄精关，减少尿液和精液的异常排出，从而改善相关病症，恢复身体的正常生理功能。

黑豆

补益肾气

黑豆是一种营养丰富的食材，在中医理论中，它具有补益肾气的功效。对于肾虚患者来说，黑豆是一种理想的食疗选择。肾虚患者常常会出现动则气喘的症状，稍微活动一下就气喘吁吁，这是因为肾气不足，无法为身体提供充足的动力。同时，还会伴有腰膝酸软的情况，腰部和膝盖感觉无力，活动不便。记忆力减退也是肾虚的常见表现之一，患者会感觉自己的记忆力明显下降，容易忘记事情。另外，小便频数也是肾虚的一个症状，患者排尿次数增多，且可能伴有尿急等情况。当出现这些症状时，适当食用黑豆，能够起到补益肾气的作用，改善肾虚症状。

黑豆猪肚汤

黑豆猪肚汤是一道具有滋补功效的药膳。黑豆能够益气补肾，为肾脏提供充足的能量支持，增强肾脏的功能。猪肚则具有健脾和胃的作用，能够改善脾胃的消化吸收功能，促进营养物质的吸收。二者搭配在一起，能够起到补虚损、健脾胃的功效。对于身体虚弱、脾胃功能不佳的人群来说，经常食用黑豆猪肚汤，可以增强身体的抵抗力，提高身体素质，改善身体的不适症状。

黑豆花生羊肉汤

黑豆花生羊肉汤是一道温补脾肾的药膳。羊肉性偏甘温，具有温补脾胃的作用，对于脾胃虚寒的患者来说，食用羊肉可以起到温暖脾胃、驱散寒邪的效果。黑豆能够益气补肾，花生则具有健脾养胃、润肺化痰的功效。将黑豆、花生与羊肉搭配在一起煮汤，三种食材相互协同，能够起到补益脾肾、补益脾胃、温补肾阳的作用。对于脾肾阳虚、脾胃虚寒的人群来说，这道汤品是一道非常合适的滋补佳肴，能够帮助他们改善身体的虚寒症状，增强身体的阳气。

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