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    酵素

    “酵素”其实就是生物酶,我们身体里原本都有,的确也是所有的生命活动的必须,酶少了,人就会生病衰老甚至死亡。但是,就算是酶缺乏了,也很难通过吃来补充,因为酶或者说“酵素”,都是蛋白质,因此也就具备了蛋白质的娇气秉性,它首先过不了胃酸这一关,会被胃酸消化变性。暂且不说水果“酵素”里面到底有多少是对身体有益的,光凭胃酸这一点,就足以使人们寄托于“酵素”上的所有养生保健梦想落空。

    一般情况下,我们胃酸的PH值是2,这是个很强的酸度,很多食道炎,甚至由食管炎演变食道癌的人,最初就是起因于胃酸的食道反流,后来病变的食道粘膜最初都是被胃酸烧坏的,食道粘膜也是蛋白质组成的。

    至于那些还在自制的“水果酵素”,更是没什么稀奇,它的前身就是咱自己腌的酸菜、做的泡菜。酸菜中的“酵素”也没有多大保健价值。放着营养价值肯定,又供应充足的新鲜水果不吃,非要做“水果酵素”,其实是很亏的,非但“酵素”没落下,还把维生素给耽误了。

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