20261014健康之路视频和笔记:詹志来,栀子,青黛,附子,大黄,鸡血藤

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本页提供2026年10月14日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是詹志来。主题是《匠心守艺护岐黄》。主要介绍植物马蓝从染色原料到中药青黛要经历怎样神奇的转化过程，以附子为代表的川帮中药有什么炮制特点等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

中医药里有一个很有趣的现象：药与染常常同源。许多植物既是染坊里的染料，也是药柜里的中药材。它们之所以能染色，往往是因为含有鞣质、黄酮、蒽醌、色素等成分；而这些成分同时也可能具有收敛、止血、活血、清热等药理作用。古人未必知道其中的分子机制，却在长期实践中发现，同一株植物可以“一物两用”，既装点衣物，也疗愈身体。

一、药染同源：植物染料也是中药材

栀子就是典型例子。过去有专门种植用于染色的水栀子，果实大、色素多，可以染出明亮的黄色。药用栀子则讲究“小而圆”，以山栀子为主，具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的功效。中医常用它来治疗热病心烦、黄疸、目赤肿痛、血热吐血等。栀子中的栀子苷、藏红花素等成分，既是天然色素，也参与清热泻火的作用。可以说，栀子在染缸里是颜色，在药锅里是药性。

黑豆衣就是黑豆的外皮，具有养血祛风的功效。它常被用于血虚风痹、头晕目眩、阴虚盗汗等。黑豆皮色黑，古代也常作为黑色染料使用，与黑豆本身的药食两用价值一脉相承。

石榴皮含有较多鞣质，既能染出黄褐色、灰黑色，也有很强的收敛作用。中医认为它酸涩性温，有收敛止泻、止血、驱虫的功效，可用于治疗久泻、久痢、便血、脱肛以及虫积腹痛。染布时它让颜色沉着，入药时它让肠道“收住”。

槐花，尤其是未开放的槐米，含有芦丁等黄酮类成分，是古代重要的黄色染料。入药则具有凉血止血、清肝泻火的功效，对于治疗痔疮出血、便血、崩漏等效果不错。它既能染出清亮的黄，也能清解肝经郁热。

苏木是著名的红色染料，木材中含有苏木精，经媒染后可染出红、紫等色。中医认为它甘咸辛平，具有活血祛瘀、消肿止痛的功效，对治疗跌打损伤引起的瘀血肿痛效果很好，也用于经闭痛经、产后瘀阻。

鸡血藤的藤茎切断后会有红色汁液渗出，像鸡血一样，因此得名。它既是天然红色染料的来源之一，也是重要中药，具有活血补血、调经止痛、舒筋活络的功效，对于血虚、血瘀的女性特别适合，常用于月经不调、痛经、闭经以及风湿痹痛。

这些例子说明，中药与染料之间并没有一道绝对的墙。古代染坊与药铺常常共享同一批植物资源，染色的经验也帮助人们认识药性，药用的经验又反过来指导染料的选择。

二、青黛的神奇转化：从染缸到药柜

青黛最早是作为染料使用的。很多植物都可以作为生产青黛的原料，如爵床科的马蓝、十字花科的菘蓝（板蓝根的原植物）、豆科的木蓝以及蓼科的蓼蓝等。它们都有一个共同特点：叶片中含有可以转化为靛蓝的成分。青黛不是直接采摘的植物，而是这些植物茎叶经过发酵、打靛、精制后得到的干燥粉末、团块或颗粒。

“青，取于蓝，而青于蓝”这句话最早的来源，就是指青黛的生产过程。蓝草中的成分经过转化，最终得到比蓝草本身更浓郁、更稳定的青色。青黛生产最关键的核心环节是打靛。这个过程中，叶子中的成分在碱性环境下发生水解，裸露出羟基，经过氧化缩合后形成靛蓝。传统打靛的做法是通过人工加入石灰乳，并用工具搅动水体以加速反应；而现在则采用工业化设备，通过鼓气装置带入空气，使反应更快速、效率更高。

完成打靛后，液体会通过管道输送到压滤机器中，通过板框压滤和滤布的作用，将固形物截留下来。最后一步是将固形物粉碎，得到最终的青黛成品。青黛中的主要成分包括靛蓝、靛玉红等，现代研究也发现它们具有一定的抗炎、抗菌等活性。

青黛性味苦寒且带咸，具有清热解毒、凉血止血和除烦定惊三大功效。主要用于治疗因体内有火而导致的出血，以及火大导致的心烦意乱、六神无主等症状。中医还常用它治疗温毒发斑、血热吐衄、口疮、痄腮、喉痹、小儿惊痫等。青黛难溶于水，一般入丸散或外用，不宜直接煎煮。它从染缸里走来，却在药柜里成为一味清热凉血、定惊除烦的良药。

三、炮制附子：巧妙降低毒性

图：附子

四川江油是附子的一大产区，这里的附子品质优良，得益于其悠久的栽种历史和独特的炮制技术。附子是一种淀粉含量很高的中药，易于腐烂。清洗后的附子用胆巴浸泡以防腐，便于后续加工和储存。胆巴是制盐工业的副产物，主要含氯化镁等成分，浸泡后可以抑制微生物繁殖，但后续必须充分漂洗，以免残留影响药效和人体。

附子含有有毒的双酯型生物碱，如乌头碱、新乌头碱、次乌头碱等，因此需要通过高温煮制来解毒。煮制时间约为15~20分钟，煮至透心，即中间无白心、筷子能插过为止。这样既能保证毒性降低，又能保留疗效。其原理是高温使双酯型生物碱发生水解，酯键断裂，生成毒性明显降低的单酯型或醇胺型生物碱。然后再用水漂洗浸泡、切片，进一步去除杂质和残留毒性。

需要特别强调的是，附子属于毒性中药，必须使用经过规范炮制的饮片，并在医师指导下辨证使用。普通人不可自行炮制、加工或服用生附子，以免发生严重中毒。

川帮炮制工艺极具特色，以大黄为例，根据炮制方法的不同，可分为生大黄、酒大黄、熟大黄、大黄炭和九制大黄、二十四制大黄等多种规格。这充分体现了川帮复制法的特点，旨在根据临床用药需求，调整药材的功效。

生大黄苦寒泻下，但易伤胃；酒大黄则能消除大黄苦寒之性引起的腹痛，同时保持泻下作用；熟大黄以活血为主，通便作用减弱；大黄炭则主要用于止血，炒制时需炒到表面成炭而内部存性，以保持一定的清热作用；九制大黄则泻下作用更弱，主要用于活血降脂。同一味大黄，经过不同炮制，可以从“猛将”变成“儒将”，从泻下攻积转为活血止血，这正是中药炮制的精妙所在。

从栀子、青黛到附子、大黄，中药的智慧始终围绕“转化”二字。植物因产地而成为道地药材，因炮制而改变药性，因发酵而生成新成分，因配伍而发挥协同作用。药与染同源，药与食同源，药与炮制相生，共同构成了中医药文化丰富而生动的一面。

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