20260918健康之路视频和笔记:徐雅,葱根,柚子皮,姜皮,石榴皮

所在栏目：健康之路

本页提供2026年9月18日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是徐雅。主题是《厨余垃圾变成宝》。主要介绍厨房边角料里藏着的养生智慧等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

徐雅：北京中医药大学教授。

感冒时的葱根、吃完柚子剩下的皮、做菜时丢掉的姜皮、剥完石榴扔掉的石榴皮、剥完橘子随手丢的橘皮——这些看似不起眼的“边角料”，在中医眼中却各有各的妙用。它们有的能解表散寒，有的能开胃消食，有的能消肿止痒，有的能化痰理气。用对了，就是厨房里随手可得的“家庭小药箱”。

一、感冒必备葱根：葱白与葱须，一温一通

葱须和葱白都是中医常用的药材。它们来自同一棵葱，但性味和功效各有侧重。

葱白，味辛性温，具有发汗、解表的作用，常用于治疗感冒。它像一位“鼓手”，能把体表的寒气往外赶，让毛孔打开，汗液透出，寒邪随汗而解。风寒感冒初起，怕冷、无汗、头痛、鼻塞时，用葱白最合适。

葱须，味辛性平，更侧重于 “通” 。它像一位“管道工”，擅长疏通鼻窍、宣通气机。适用于感冒初期，能有效缓解打喷嚏、流鼻涕、鼻塞等症状。尤其是鼻塞严重、嗅觉减退时，葱须的通窍之力比葱白更胜一筹。

葱豉汤：葱白连带葱须可一同与豆豉煎汤使用，是著名的辛温解表剂。取葱白3—5根（连须）、淡豆豉10克，加水煎煮10分钟，趁热温服，盖被取微汗。适合风寒感冒初起，怕冷、发热、无汗、头痛鼻塞者。葱白发汗解表，豆豉宣透郁热，两者配伍，发汗而不伤正。

葱根水：红糖具有温性，能温脾胃，助汗源。取葱根（连须）3—5个、红糖适量，煮水饮用。此方适用于风寒感冒，如怕冷、轻度发烧、打喷嚏、流清鼻涕等症状。红糖补中暖胃，为发汗提供“燃料”，葱根通鼻窍、散风寒，简单有效。

小贴士：葱豉汤和葱根水都适用于风寒感冒。如果出现咽喉肿痛、黄痰、黄涕、发热重怕冷轻，则属风热感冒，不宜使用。

二、开胃小能手柚子皮：醒脾消食，化橘红更是一绝

图：柚子皮

柚子皮有醒脾开胃、健脾消食的功效。秋冬季天气转凉，寒邪容易影响脾胃的运化功能，导致脾胃功能不和，出现食欲不振、饭后腹胀、消化不良等问题。柚子皮既能制成美味凉菜，还能用来制作蜂蜜柚子茶，是秋冬开胃的佳品。

从中医角度看，部分柚子皮能入药，特别以广东茂名化州的化州柚果皮最为有名，被称为化橘红，能用于调理脾胃问题。化橘红性温，味苦、辛，归肺、脾经，擅长燥湿化痰、理气宽中，对寒痰、湿痰、食积腹胀都有良效。

从现代医学角度看，柚子皮中的挥发油和橘皮苷等成分有助消化。挥发油能刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动；橘皮苷则有一定的抗炎、抗氧化作用。

蜂蜜柚子茶：巧用柚子皮来制作蜂蜜柚子茶，其中冰糖和蜂蜜的甘味能克制柚子皮的苦涩，平性可以调和柚子皮的温性，同时蜂蜜和冰糖还有润燥的作用，特别适合秋冬天气候干燥时喝。

蜂蜜柚子酱制作方法：

柚子搓洗干净，去掉白瓤后，把外皮切丝用温水浸泡一个小时；

柚子肉剥下来掰成小块；

将柚子皮下锅煮，倒掉水后加入柚子肉和冰糖快速翻炒，炒到汤汁基本收干时出锅；

放凉后加入蜂蜜拌匀即可。

做好的蜂蜜柚子酱可以冷藏保存，每天取一勺温水冲饮，开胃润燥，酸甜可口。

三、消肿先锋姜皮：以皮走皮，行水消肿

姜皮有行水消肿的功效。中医讲究取象比类，以皮走皮，姜皮能很好祛除皮肤里的水湿。生姜肉偏温，姜皮偏凉，利水而不助热，是消肿的“低调高手”。

哪些情况适合用姜皮消肿？

晨起时眼皮肿胀；

久坐、久站导致的腿部浮肿；

女性月经来潮前浑身有肿胀感。

双皮消肿茶：姜皮能促进肌表发汗，排出体内水湿；冬瓜皮具有利尿作用，能帮助水湿通过小便排出体外。取姜皮5克、冬瓜皮10克，煮水代茶饮。一汗一利，水湿从表、从下分消，适合轻中度水肿。

小贴士：姜皮性凉，脾胃虚寒者不宜长期单用，可搭配红枣、生姜肉调和。

四、止痒健将石榴皮：收敛止痒，泡脚去臭

石榴皮有止痒、止汗的功效。日常生活中可以用它泡脚，能有效祛除脚臭。

从中医角度看，石榴皮味酸性温，其酸味能收敛固涩，抑制皮肤液体渗出。它能缓解秋冬季节因皮肤干燥引起的皮炎、瘙痒等症状。酸收之力，能把“漏”的地方收住，减少渗液和刺激。

从现代医学角度看，石榴皮中的鞣质具有收敛作用，能防止液体渗出。其中含有的生物碱具有抗菌作用，对部分细菌、真菌有一定抑制作用。脚臭多与细菌分解汗液有关，石榴皮泡脚能抑菌、收敛汗液，从而减轻异味。

止痒泡脚方：用约60克石榴皮，加2000毫升水煮20分钟左右，待水放温后泡脚；坚持泡两个月左右。可在医生指导下，搭配外用抗真菌药膏，效果更好。

小贴士：石榴皮收涩力强，皮肤干燥、无渗出者不宜久用；泡脚水温不宜过高，以免烫伤。

五、化痰大师橘子皮：陈皮、橘红、橘络，浑身是宝

橘子皮经过加工晾晒后成为陈皮，是常用的药材，具有健脾理气、燥湿化痰的功效。

从中医角度看，经典祛痰剂二陈汤中就有陈皮，它发挥着健脾理气、燥湿化痰的重要作用。陈皮性温，味苦、辛，归脾、肺经，既能理气宽中，又能燥湿化痰，是化痰方剂中的“常客”。

此外，橘子浑身都是宝。橘皮外层的红色果皮，就是橘红，其药理作用与陈皮相近，性味也相似，但偏于发散风寒、行气宽中。橘皮与果肉之间的橘络具有通肺络的功效，建议大家在吃橘子时，尽量保留橘络。橘络能宣通肺络、化痰止咳，对久咳、痰黏难出者尤宜。

从现代医学角度看，现代药理研究表明，橘子皮中含有的挥发油能有效祛痰。挥发油能刺激呼吸道黏膜，稀释痰液，促进排出。

理气化痰茶：红茶性温，与橘皮搭配，能温中散寒、振奋阳气，适合有白痰的患者。将洗净的橘子皮切成细丝，尽量保留橘络以增强化痰止咳效果；放入养生壶中加约500毫升水，煎煮约15分钟即可。若痰多胸闷，可加少许生姜同煮。

小贴士：橘皮性温，阴虚燥咳（干咳无痰、咽干口燥）者不宜多用。自制橘皮茶宜选用无农药残留的橘子，洗净后晾干或低温烘干。

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