20260608健康之路视频和笔记:张景明,山药桂圆炖排骨,桂枝汤

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本页提供2026年6月8日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张景明。主题是《寻常中药有新解-2》。主要介绍解锁大枣与桂圆的养生功效等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

大枣入药有讲究，分辨明晰效果好

大枣，又名红枣，性平味甘，归脾、胃、心经。它既是寻常百姓家中的零嘴小食，又是中医方剂里不可或缺的“和事佬”与“补益将”。其核心功效可概括为健脾益气、养血安神，长期适量食用，能使脾胃强健、气血充盈，自然面色红润，精神焕发。

一、谁最该吃大枣？

大枣药性温和，最宜以下两类人群：

脾胃虚弱者：平素食欲不振，稍食即胀，或大便稀溏、体倦乏力。大枣能补中焦之气，助运化之功，可单用，亦可与山药、白扁豆同煮粥食。

气血亏虚者：面色萎黄或苍白，常感头晕目眩、心慌气短，女性月经量少色淡，或失眠多梦、睡后易醒。大枣善补血养心，常与桂圆、枸杞配伍，是日常调养的佳品。

二、经典名方里的“重磅”角色

提到大枣的药用，不得不提张仲景《金匮要略》中的甘麦大枣汤。此方仅三味药——甘草、浮小麦、大枣，而大枣用量往往达十枚之多，分量极重。其专治“脏躁”证，即现代医学所说的神经官能症、更年期综合征等。患者常表现为精神抑郁、恍惚不定，无故悲伤欲哭，或心中烦乱，失眠多梦。大枣在此方中，既补脾养血以充化源，又缓急安神以定情志，与甘草、小麦协同，共奏“润燥缓急”之效。

三、炮制有玄机：从“生枣”到“干枣”

刚采摘的新鲜大枣称为“生枣”，水分充足，性偏凉润，多食易助湿生痰，故一般不直接入汤剂。采收后，经日光晾晒或低温烘干，水分蒸发，糖分及多种维生素、环磷酸腺苷等活性物质浓缩，此时变为“干枣”，性味由平转温，补益之力更专更厚。中药炮制学将此过程称为“去阴存阳”——去除水湿之阴，留存甘温之阳，使其健脾养血、温中和胃的作用大为增强。因此，入药必用干枣，且以肉质肥厚、色红油润者为佳。

四、巧用大枣解酒、治感冒

解酒护胃：酒性辛热燥烈，易伤胃耗气。大枣能补脾和胃，保护胃黏膜，且其甘味能缓和酒毒之性。酒后胃中灼热不适，可取大枣5~6枚（掰开），加生姜3片，沸水冲泡代茶饮，能和中止呕，缓解不适。

调和营卫治感冒：医圣张仲景的“桂枝汤”中，大枣即与桂枝、白芍、生姜、甘草同用。桂枝发散风寒，白芍收敛营阴，生姜助桂枝散邪，而大枣与甘草则固护中焦，资助营卫之气，使发汗而不伤正，敛阴而不留邪。若遇风寒感冒初起，症状轻微（怕冷、鼻塞、头身酸痛），可在家自拟简化版“姜枣甘草汤”：生姜9克（切片）、大枣12克（掰开）、甘草6克，加水煎煮10~15分钟，温服后盖被取微汗，能有效疏散风寒，缓解不适。此方尤其适合体质虚弱者感冒轻证。

五、食用禁忌与注意

大枣味甘质腻，湿盛中满、积滞、龋齿疼痛者不宜多食，否则易助湿碍胃，加重腹胀。

糖尿病患者需严格控制量，因干枣含糖量可达70%以上。

每日食用干枣以3~5枚为宜，不宜过量，以免壅气生热。

小小桂圆味道好，百变吃法益身心

桂圆，即龙眼肉，去壳去核晒干而成。其性温味甘，归心、脾经，是“补心脾、益气血”的常用要药。它补而不峻，温而不燥，尤其适合心脾两虚、气血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘、食少体倦、头晕眼花等虚损之证。

一、经典小验方，日常调养最相宜

图：经典小验方

玉灵膏（简化版）：取桂圆肉与白糖按10:1比例拌匀，放入碗中，隔水蒸透（约蒸2~3小时），放凉后装瓶冷藏。每日取10~15克（约一小勺），可直接当果脯嚼食，也可用温水冲化饮用，或拌入粥中。此品大补气血，尤宜于产后、术后或久病体虚者。

养血美容饮：取红枣5枚、枸杞子10克、桂圆肉10克，一同加水煮15分钟，代茶频饮。红枣、桂圆双补心脾，枸杞滋肾养肝，三味合用，气血肝肾同调，不仅改善面色苍白，还能缓解眼干、腰酸。产妇产后虚损、哺乳期女性，以及平时工作压力大、月经不调的女性，坚持饮用颇有裨益。

山药桂圆炖排骨：取新鲜山药200克（去皮切段）、桂圆肉15克、排骨300克（焯水），加生姜3片，文火炖煮1.5小时。桂圆补气血，山药健脾胃，排骨为“血肉有情之品”，补肾填精。三者相合，营养丰富，特别适合长期熬夜、作息紊乱、体力脑力透支者，以及学生、上班族偶尔失眠后恢复精力。

二、哪些人不宜吃桂圆？

桂圆性温热，绝非人人皆宜。以下两类人群必须慎食或忌食：

阴虚火旺者：常见手足心热、口干咽燥、夜间盗汗、舌红少苔。桂圆温补，犹如“火上浇油”，会加重内热。

实火内盛者：如患有口腔溃疡、牙龈肿痛、便秘、痤疮、急性咽喉炎，或平素性情急躁易怒者，食之则助火生热，加重病情。

痰湿壅滞者：体型肥胖、胸闷痰多、舌苔厚腻之人，桂圆滋腻碍胃，反助湿生痰。

特别要注意的是，桂圆虽有安神之功，但仅针对心脾两虚、血不养心之失眠。若因心火旺、肝郁化火或痰热内扰所致的失眠，吃桂圆只会让失眠更严重。

三、道地药材与产地

桂圆主产于我国南方热带、亚热带地区，以广东、广西、福建为传统主产区，此外浙江、四川、台湾亦有栽培。其中，福建产量最大，且所产龙眼肉厚味甜，品质上乘，被视为道地药材之一。选购时以颗粒大、壳面黄褐光亮、肉厚核小、味甜清香者为优。

四、怎么吃不上火，且控量得当？

儿童：小儿为“稚阴稚阳”之体，脏腑娇嫩，不宜多食。每日新鲜龙眼不超过3~4颗，干桂圆肉不超过5克（约2~3粒），以免助热生痰，影响食欲。

成人：日常保健每日干桂圆肉不宜超过10克（约6~8粒），因其糖分极高（可达60%~70%），多食不仅易上火，还会引起胃胀、反酸，且能量摄入超标。若用于治疗，需在医师指导下配伍清热或理气之品（如配少许菊花或陈皮），以制其温性。

最佳食用时间：建议上午或午后食用，借助阳气升发以助运化；晚上临睡前不宜大量食用，以免温补太过扰动心神，反致失眠。

五、巧搭配，功效更佳

桂圆+莲子+芡实：健脾养心，安神止泻，适合心脾两虚兼有便溏者。

桂圆+当归+黄芪：气血双补，力专效宏，适合严重贫血或产后大虚。

桂圆+百合+麦冬：温凉相济，既补心血又润肺阴，适合虚烦失眠兼口干者。

总之，桂圆虽味美，却需“辨证而食，量体裁衣”，方能取其益，避其弊。

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