20260609健康之路视频和笔记:张景明,姜炭,炮姜,干姜,大青龙汤

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本页提供2026年6月9日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张景明。主题是《寻常中药有新解-3》。主要介绍在众多药食同源的植物中，紫苏和生姜堪称低调却实力非凡的养生能手，专家带您解锁这对祛寒解毒好搭档的隐藏养生妙招等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

紫苏味辛性温，解表行气解鱼毒，全身是宝用对才佳

图：紫苏

紫苏，味辛性温，归肺、脾经。其气芳香轻扬，善走表散寒；其味辛开苦降，能行气和胃；更兼解鱼蟹之毒，是日常药食两用的"厨房良药"。无论外感风寒、胸脘痞闷，还是食蟹后腹痛呕吐，紫苏皆可施治。

一、紫苏汤与紫苏腌菜，四季皆宜

紫苏汤（芳香化湿，行气宽中）：取鲜紫苏叶10~15克，加生姜3片，沸水冲泡或略煮片刻，香气大出即饮。其芳香之气能醒脾开胃，行气宽中，最宜夏季暑湿困脾所致的食欲不振、头身困重、胸脘痞闷。夏日饮之，可助正气驱散暑湿之邪，缓解闷热带来的不适；同时，紫苏性温，能温中散寒，对空调房内受凉引起的鼻塞、怕冷也有良效。

紫苏腌菜（温胃散寒，佐餐佳品）：冬季寒邪偏盛，人们多食火锅、肉类等滋腻之品，易内生积滞。将鲜紫苏叶洗净晾干，与蒜末、辣椒、盐、糖、米醋一同腌制，制成紫苏腌菜，佐餐食用。其辛温之性可温胃散寒，芳香之气能开胃消食，既化解肉食之油腻，又能预防外寒侵袭，是冬季餐桌上的"暖胃小菜"。

二、紫苏"黄金搭档"，功效翻倍

紫苏善于配伍，与不同食材相合，能发挥多重调养作用：

紫苏 + 陈皮（解表化痰，肺脾同调）

风寒感冒初期，若兼有咳嗽痰多、胸闷不舒，紫苏常与陈皮配伍。紫苏解表散寒，宣肺止咳；陈皮理气健脾，燥湿化痰。二者合用，表寒得解，里湿得化，尤其适合外感风寒且素体痰湿偏盛者。取紫苏叶9克、陈皮6克，加生姜3片，煮水代茶饮，能迅速缓解怕冷、鼻塞、咳白稀痰之证。其机理在于"肺病及脾"，紫苏入肺脾二经，陈皮专入脾经，肺脾同调，痰源得清，咳嗽自止。

紫苏 + 生姜（行气止呕，理气安胎）

生姜素有"呕家圣药"之称，能温中散寒、降逆止呕。紫苏行气宽中，二者相伍，一降一宽，胃气自和。尤其适合妊娠早期的恶心呕吐、食欲不振。中医认为，恶阻（妊娠呕吐）多因冲脉之气上逆，胃失和降所致。紫苏善理气安胎，生姜善温中止呕，且两药性味平和，对孕妇及胎儿均无不良影响，是历代医家推崇的安胎止呕对药。可用紫苏梗10克、生姜5片，煮水代茶，小量频饮，能有效缓解晨起恶心、闻油则呕等反应。

紫苏 + 鱼蟹（解鱼蟹毒，温中和胃）

鱼、虾、蟹多为寒凉水族，多食易损伤脾阳，导致胃脘冷痛、腹泻、皮肤瘙痒。紫苏性温，能中和鱼蟹之寒性，且其芳香之气可辟腥除腻，更能直接解鱼蟹之毒。烹饪鱼蟹时，放入鲜紫苏叶或干苏叶，既可去腥增香，又能防止食后腹胀腹痛。若不慎食蟹过多，腹部冷痛，急用紫苏15克、生姜10克，浓煎温服，立可缓解。

紫苏 + 肉类（解腻消胀，畅达气机）

红烧肉、扣肉等肥甘厚味，虽能补益，但多食易壅滞中焦，导致胃脘胀满、积食内热。紫苏行气宽中，能促进胃肠蠕动，化解油腻，消食除胀。炖肉时加入数片紫苏叶，不仅能使肉味更鲜美，还能预防食后"堵得慌"。此为"以辛散之性，制甘腻之壅"，体现了中医食养中"配伍制衡"的智慧。

三、紫苏全身是宝，各有所长

紫苏之叶、梗、子，虽同出一物，但作用部位和功效各有侧重，对应人体上、中、下三焦。

先说苏叶。苏叶质地轻清，气味芳香，最善走表。凡风寒感冒初起，怕冷无汗、鼻塞头痛，取苏叶10克沸水冲泡，盖闷5分钟，趁热饮下，微微出点汗，寒气即随汗而解。苏叶走的是人体的"表"，如同打开门窗，让邪气有出路。

再看苏梗。苏梗居于茎秆之中，质地居中，最善理脾胃之气。若感胸闷不舒、胃脘胀满，或孕期恶心呕吐，取苏梗15克煮水代茶，便能宽胸理气、行气安胎。它不像苏叶那样向外发散，而是居中调畅，如同疏通中焦的河道，让胃气顺降，胀满自消。

最后说苏子。苏子质地沉重，性善下行，专入肺与大肠。咳嗽气喘、痰多胸闷者，苏子能降肺气以平喘；大便干结难解者，苏子又能润肠道以通便。经典方剂如"苏子降气汤"治上盛下虚之咳喘，"三子养亲汤"治老人痰壅气滞，均以苏子为主药，取其沉降下行之力，引气归元，化痰通腑。

总而言之，苏叶走表，散寒解表治上焦；苏梗居中，行气安胎调中焦；苏子质重，降气化痰通下焦。一株紫苏，从上到下各尽其用，实在是大自然的精妙馈赠。

使用注意：紫苏性温，温病高热、阴虚火旺（舌红少苔、口干咽燥）、气虚多汗者不宜久服或过量。鲜品不宜久煮，香气散尽则药力大减，入汤剂宜后下。

家中常备姜，小麻烦不用慌

生姜，味辛性温，入肺、脾、胃经。它既是一味寻常调料，更是一味"全能型"中药。其功可概括为：解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。厨房里备上一块姜，头痛脑热、胃寒呕吐、食鱼蟹不适，均可及时化解。

一、厨房里的"多面手"

去腥提香：生姜中的姜辣素和挥发油能有效掩盖肉类、水产的腥膻之气，同时激发食材本味，是荤菜烹饪中不可或缺的佐料。

解表散寒：淋雨受风、吹空调后鼻塞怕冷，切几片生姜加红糖煮水，趁热喝下，盖被出点小汗，风寒之邪即随汗而解。

温中止呕：生姜为止呕圣药，无论寒吐、热吐、妊娠恶阻、晕车晕船，配伍得当皆可应用。胃寒呕吐，单用生姜嚼服或煮水即效；胃热呕吐，常配黄连、竹茹。

化痰止咳：生姜能温肺化饮，对风寒犯肺所致的咳白稀痰、鼻塞流清涕，常与杏仁、紫苏同用。

解鱼蟹毒：与紫苏同理，烹饪海鲜或食用螃蟹时，多加姜末或姜片，可预防腹痛腹泻。

二、张仲景经典方中的生姜智慧

医圣张仲景最善用生姜，其《伤寒论》《金匮要略》中诸多名方皆有生姜身影，且用法精妙：

大青龙汤——治"外寒内热"之重症。方中麻黄、桂枝发汗解表，石膏清泄郁热，而生姜与大枣同用，一则助麻桂散邪，二则固护中焦脾胃之气，防止石膏寒凉太过伤胃。生姜在此方中"一药二用"，既助散邪，又护胃气。

当归生姜羊肉汤——治"寒疝腹痛、产后虚寒"。此为食疗名方，当归养血，羊肉补虚，而生姜用量极大（原方用一斤），取其温中散寒、通行气血之力，引领当归、羊肉之温补直达病所，对妇女产后腹痛、血虚寒凝有良效。

桂枝附子汤——治"风湿相搏，身体疼烦"。方中附子祛寒湿，桂枝通经络，生姜助桂枝散风寒湿邪，更与甘草、大枣相伍，辛甘化阳，鼓舞正气，使湿邪从表而解。

三、生姜"变身"四兄弟，功效各不同

生姜经过不同炮制，其性味与功效发生显著变化，适用证型也各有侧重，从鲜品到干品再到炒炭，温热程度渐增，作用方向也由"走表"逐渐转为"守中"和"止血"。

生姜为鲜品切片入药，性辛微温，最善解表散寒、温中止呕。风寒感冒初起，或食后恶心，几片生姜煮水即效，它是四兄弟中"走得最远"的一个，善于发散，让邪气从体表而出。

干姜则是生姜晒干或低温干燥后的成品，性辛大热，较生姜更为峻烈。它不再擅长解表，而是专攻温中散寒、回阳通脉、温肺化饮。若脾胃虚寒较重，出现脘腹冷痛、腹泻清稀、四肢不温，或寒饮伏肺、咳喘痰多清稀，干姜最为对证。它如一团烈火，直暖中焦，驱散陈寒。

炮姜是干姜经砂烫至表面鼓起、呈棕褐色而成，性辛温，偏于守中，作用较干姜缓和，但多了温经止血之功。适用于脾胃虚寒较重且兼见吐血、便血、崩漏等出血倾向者。炮姜性走而不守，专于中焦，温中而止血，寒去则血自止。

姜炭是干姜炒至表面焦黑、内部焦褐色而成，性苦涩而温，其炭涩之性使止血之力最强，兼具温脾止泻之功。尤其适合宫寒不孕、痛经的女性，以及虚寒性月经过多、崩漏、便血且血色暗淡、腹部冷痛者。从生姜到姜炭，经历了由"散"到"守"再到"涩"的转变，作用由表入里，由动转静。

四、脾胃虚寒如何用姜调理？

若平素怕冷、手足不温、脘腹隐痛喜温喜按、食生冷则腹泻、大便溏薄不成形，此为典型的脾胃虚寒证。调理可选用干姜与甘草配伍：

干姜甘草汤：取干姜6克、炙甘草10克，加水煎煮15分钟，代茶温饮。此为张仲景"甘草干姜汤"之意，干姜辛热，直温脾阳；甘草甘缓，补中益气。辛甘化阳，能促进人体阳气生发，使中焦得温，寒邪得散，腹泻、腹痛、乏力等症自然改善。此方药简效宏，为温补脾阳之基础方。

使用禁忌：

生姜阴虚内热（口干、盗汗、五心烦热）、痔疮出血、痈肿疮疖者忌多食。

干姜、炮姜、姜炭性皆温热，实热证、阴虚火旺、血热妄行者绝对禁用。

生姜不宜夜间大量食用（古谚云"早上吃姜如参汤，晚上吃姜如砒霜"虽略夸张，但夜间阳气收敛，辛散太过确易扰神），失眠者睡前慎食。

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