20260211健康之路视频和笔记:何丽,酸奶,牛奶,水牛奶,鲜牛奶

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本页提供2026年2月11日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《选好牛奶喝出健康》。主要介绍市面上琳琅满目的牛奶产品哪些更有营养，专家教你选好牛奶喝出健康等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

对于对牛奶蛋白过敏的人群而言，在牛奶选择上需要格外谨慎。普通牛奶中通常同时含有A1和A2两种类型的β-酪蛋白，而大量研究表明，很多人喝牛奶后出现腹胀、腹泻、腹痛等不适症状，很大程度上源于A1型β-酪蛋白。A1型β-酪蛋白在人体消化过程中，会生成一种名为β-酪啡肽-7的物质，它可能影响肠道的正常蠕动和消化功能。与之不同的是，A2牛奶中只含有A2型β-酪蛋白，这种蛋白的结构与人体消化系统更为契合，相较于普通牛奶，更适合对蛋白过敏或肠胃较为敏感、容易消化不良的人群饮用，能在一定程度上减少不适反应的发生。

图：A2牛奶

对于乳糖不耐受的人群，由于他们体内缺乏足够的乳糖酶，无法充分分解牛奶中的乳糖，饮用普通牛奶后往往会出现腹胀、腹泻等尴尬又难受的症状。因此，建议这类人群选择添加了乳糖酶的牛奶。这些牛奶在加工过程中，已经通过专业技术提前将乳糖分解成了葡萄糖和半乳糖，如此一来，饮用后就能有效避免因乳糖无法消化而出现的不适症状，让乳糖不耐受者也能安心享受牛奶的营养。

接下来谈谈有机牛奶。很多人会有这样的疑问：有机牛奶比普通牛奶更好吗？其实，有机奶并不一定就比普通奶在营养品质上更胜一筹。两者都严格符合国家制定的相关标准，只是在生产方式上存在明显差异。有机奶在生产过程中，对奶牛的饲养环境、饲料使用、用药规范等方面都有着更为严格的要求，这也就导致了其生产成本和认证费用相对较高，进而使得有机奶在市场上的价格普遍偏高。所以，消费者在选择牛奶时，应根据自己的经济实力和实际需求来决定，重点应该仔细查看营养成分表，根据自身对营养的需求进行合理选择。

再看看娟姗牛奶和水牛奶。不同品种的牛产出的奶在营养成分上差异其实并不大。娟姗牛奶源自英国娟姗岛，这种牛所产的奶以其浓郁醇厚的奶香和丰富全面的营养而闻名遐迩，深受不少消费者的喜爱。水牛奶则主要产于中国南方地区，与普通牛奶相比，其蛋白质和钙含量相对较高，具有一定的营养优势。

在牛奶的保存形式上，常见的有鲜牛奶和盒装牛奶。巴氏消毒鲜牛奶采用较低温度进行杀菌处理，这种处理方式能够最大程度地保留牛奶中的维生素和活性成分，让消费者品尝到更接近牛奶原始风味和营养的产品。不过，也正因为这种温和的杀菌方式，使得它的保质期相对较短，一般只有几天时间，需要尽快饮用。而盒装（UHT）奶则是通过高温瞬间杀菌技术进行处理，极大地延长了牛奶的保质期，方便储存和携带。但高温处理不可避免地会使牛奶中的维生素有一定程度的损失。因此，对于有条件且追求新鲜口感的消费者来说，巴氏消毒奶无疑是更好的选择；而对于忙碌的上班族或需要长时间保存牛奶的消费者来说，UHT奶则更为便捷实用。

还有复原乳和早餐奶这类产品。复原乳是由奶粉加水复原为液体奶，并添加糖、香精等其他成分制成的调制乳。虽然它含有80%左右的奶成分，但糖分含量偏高，对于患有“三高”（高血压、高血糖、高血脂）以及慢性病的患者来说，饮用后可能会对病情控制产生不利影响，因此并不适合这类人群饮用。早餐奶、核桃乳等调制乳品，相较于纯牛奶，蛋白质含量较低，且添加了较多的糖分。这类调制乳适合偶尔换换口味时饮用，但不宜长期作为主要饮品。建议追求健康饮食的消费者选择无添加糖或低糖的纯牛奶，以更好地满足身体对营养的需求。

最后说说酸奶。酸奶不仅富含益生菌，这些益生菌有助于调节肠道菌群平衡，增强肠道免疫力，而且酸奶中的钙在益生菌的作用下，更容易被人体吸收利用。同时，酸奶在发酵过程中，大部分乳糖被分解，所以也特别适合乳糖不耐受人群选择饮用。

https://tv.cctv.com/2026/02/11/VIDEpuuizXLPxVEqho0jriaz260211.shtml

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