20260730健康之路视频和笔记:詹志来,枸杞,山药,大枣,山楂,生姜

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本页提供2026年7月30日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是詹志来。主题是《本草新解》。主要介绍枸杞、山药、大枣、山楂、生姜这些耳熟能详的药食同源食材到底是哪些成分在起作用等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

在老百姓的厨房和养生壶里，有几味药材几乎家家必备——泡水放几粒枸杞，熬粥加几片山药，炖汤丢两颗大枣，饭后嚼两片山楂，风寒初起煮一碗生姜红糖水。它们太常见了，常见到我们往往只知其名、不知其详。以下逐一拆解，说清它们各自的专长与禁忌。

枸杞——补肾填精，明目益智

枸杞在《神农本草经》中被列为上品，其功效覆盖肾、肝、肺三经。现代研究揭示，枸杞的核心成分各有分工：枸杞多糖和甜菜碱具有增强记忆力的作用，能改善因肾精亏虚导致的健忘、反应迟钝；β胡萝卜素和玉米黄素则在体内转化为维生素A，直接参与视网膜感光细胞的合成，起到保护视力、缓解眼干眼涩的作用；而枸杞多糖还能通过调节肠道菌群，间接影响人体性腺轴功能，从而对肾虚引起的性功能减退、生殖能力下降起到调理作用。

枸杞的适用人群偏向于肾阴不足、肾精亏虚者，常见表现为腰膝酸软、头晕耳鸣、记忆力下降、视力模糊、性功能减退等。食用方式极为灵活——可直接嚼食，可泡水代茶，亦可泡酒或入膳。每日推荐用量为10至15克，约为一小把。需注意的是，枸杞性偏温润，但本质是滋补之品，湿热体质（舌苔黄腻、大便黏滞、头面出油）或实火旺盛（咽痛口疮、面红目赤）者不宜服用，否则可能加重内热。

挑选优质枸杞：道地药材宁夏枸杞有其独特的外观特征——个头并不大，但果肉厚实、干燥度好、不易受潮返软；入口咀嚼，微甜中带一丝后苦，回味悠长。市面上那些个头过大、过甜、黏手发软的枸杞，往往经过糖水处理或品质不佳，反而不宜选用。

山药——平补脾肺肾，养阴不滋腻

山药是药食同源中最温和的补品之一。其主要成分为淀粉类物质，但真正起效的是其中的山药多糖——它能调节肠道中与消化吸收功能相关的特定菌群活性，从而增强脾胃运化水谷精微的能力，改善消化不良、食欲不振、大便溏稀等脾虚症状。山药入肺能益肺气、养肺阴，对久咳虚喘者有益；入肾则能滋肾固精，对肾虚遗精、带下清稀亦有辅助作用。

山药的适用人群广泛，尤其适宜因脾虚导致慢性泄泻、大便不成形者，可煮粥、蒸食或炖汤。但需明确一点：山药并非理气之药。对于胃气壅滞导致的脘腹胀满、嗳气呃逆，山药并无帮助，甚至因其质地滋腻，反而不利于气机运行。

大枣——养血补中，安神和胃

图：大枣

大枣是中医处方中出现频率最高的辅佐之药。其核心功效集中在中性多糖与酸性多糖——这两类成分能刺激骨髓造血干细胞的活性，促进血细胞生成，从而发挥养血补血的功效。同时，大枣入脾胃经，能补中益气、缓和药性，在峻烈的方剂中常作为"和事老"来保护胃气。

大枣中的有效成分易溶于水，泡水、蒸煮皆可。但有一个关键操作细节：枣的表皮覆盖着一层致密的蜡质层，如果不掰开直接入锅熬煮，有效成分很难从内部释放出来。因此，无论煮粥、泡茶还是煲汤，务必先将大枣掰开或撕碎再下锅。

挑选优质大枣：入药首选黄河流域产的干枣，以肉厚核小、色泽红润、质地紧实者为佳。个头并非越大越好，过大则肉松味淡，药力反而不及适中者。

山楂——消食降脂，专攻肉积

山楂的药用价值集中在金丝桃苷与山楂酸两种成分上。它们能扩张外周血管、增加冠状动脉血流量、促进胃酸分泌和消化酶活性，从而发挥活血化瘀、消食导滞、辅助降脂三大作用。尤其对于荤食过多导致的"肉积"——脘腹胀满、嗳气酸腐、大便臭秽——山楂能迅速分解油腻、推荡积滞。

山楂的适用人群以"积滞型高血脂"为主。这类人通常有明确的饮食偏好：嗜食肉类、油炸厚味，舌苔厚腻、腹围偏大、血脂偏高。对此，一个经典的活血降脂方可供参考：生山楂、丹参、三七、红曲等分打粉，每日6至9克，饭后温水送服，活血散瘀、降脂消食兼顾。

需特别提醒三点：其一，新鲜山楂含糖量高，不宜大量生食；其二，干山楂每日用量以10至20克为宜，过量反而刺激胃酸过度分泌；其三，胃酸过多、胃溃疡者应减量或慎用。

生姜——走而不守，温散之将

生姜是中药里"走而不守"的代表——它性温味辛，善于发散，但不擅长固守。其中的姜辣素能刺激交感神经末梢，增加基础代谢率、促进外周血液循环，从而起到发汗解表、温中散寒的作用。当皮肤毛囊健康时，生姜切片摩擦头皮确能促进局部血供，改善毛囊营养状态从而辅助生发；但若毛囊已经萎缩坏死，则生姜对此已无能为力。

生姜最经典的应用场景是风寒感冒初期——头痛鼻塞、怕冷无汗、浑身酸痛，此时煮一碗生姜红糖水趁热喝下，盖被取微汗，往往能将外邪驱散于萌芽阶段。此外，生姜还有降逆止呕之功，对寒性呕吐（吐出物清稀、口不渴）效果尤佳，被前人称为"呕家圣药"。

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