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    西红柿炖牛腩

    西红柿炖牛腩的制作方法:牛腩800g切成2-3cm见方的小块,切开木瓜,用木瓜籽加适量清水腌制牛肉,其中的木瓜蛋白酶可软化牛肉组织;锅中少油,加入桂皮、八角、葱姜片爆香,加入50g番茄酱,下入牛腩炒至变色,再加入适量老抽调色;锅中加入适量清水没过牛肉,放入1-2g茶叶,小火慢炖35min;加入5g当归,再依次加入切好的西红柿、100g木瓜、10g山楂、25g白糖、3g盐,大火炖至汤汁浓稠。适当食用有助于养血通络,辅助预防心脑血管疾病。
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