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    酸辣大转弯

    酸辣大转弯的制作方法:鸡翅斩去翅尖,在翅上剞十字花刀用水焯透。趁热抹上饴糖、黄酒,用八成熟油炸成金黄色捞出备用。锅上火加油,下入香料和葱姜蒜煸香。下入鸡翅加入酱油、黄酒、盐、糖、醋、黑胡椒碎调味。烧至八成熟后,改大火收浓汤汁,补醋增香点香油和味即可装盘。

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