铛烤鲈鱼
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铛烤鲈鱼的制作方法：五花肉、青椒、土豆切丁，鲈鱼剔骨取整片鱼肉，加葱、姜、黄酒、蛋液抓揉腌制。饼铛通电烧热加油，煸香土豆丁、肉丁，下入郫县豆瓣酱、葱炒香取出。煎鱼定型后翻面煎另一面，并将炒好的肉丁和配料撒在上面，加盐、山楂汁合上电饼铛盖，上下加热将鱼煎烤至全熟，最后加青椒稍许加热即可。
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