苏式焖肉面

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    苏式焖肉面的制作方法：煮五花肉。煮五花肉的时候，注意用竹签扎一扎五花肉，让油吐出来，煮至八成熟后捞出晾凉备用。五花肉晾好后，用老抽抹一抹肉皮上色然后下油锅炸至猪皮起皱，炸好捞出晾起来风干。炒锅加油复炸五花肉后改刀，在高压锅中加入肉汤、葱姜、八角、桂皮、老抽、盐、花椒等调料，然后放入切好的五花肉加热20分钟。等五花肉和苗条煮好后，把烫好的油菜码在面条上，放入五花肉即可。

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