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20190706家政女皇视频和笔记:北京醋卤面,苏式焖肉面的制作方法

发布时间:2019-07-16 10:01:09 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年7月6日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《北京醋卤面》。主要介绍北京醋卤面、苏式焖肉面的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

北京醋卤面的制作方法:鸡胸脯煮好摘成丝。黄瓜、洋葱切丝,姜切片,香菜切段,尖椒切块。锅里放适量油,待油热后把姜片煸香出味,加入八角、花椒、桂皮、丁香等炝锅,然后放入切好的蔬菜煸炒。把蚝油、生抽、醋安装4:3:4比例调制,调好后倒入煸好的蔬菜中,加少许水,适量冰糖熬煮收汁。蔬菜汁熬好后,用笊篱把蔬菜捞出,留汁备用。黄瓜丝、凉面、鸡胸脯丝码入盘中,把滗出的蔬菜汁浇在面条上即可。

北京醋卤面

图:北京醋卤面

苏式焖肉面的制作方法:煮五花肉。煮五花肉的时候,注意用竹签扎一扎五花肉,让油吐出来,煮至八成熟后捞出晾凉备用。五花肉晾好后,用老抽抹一抹肉皮上色然后下油锅炸至猪皮起皱,炸好捞出晾起来风干。炒锅加油复炸五花肉后改刀,在高压锅中加入肉汤、葱姜、八角、桂皮、老抽、盐、花椒等调料,然后放入切好的五花肉加热20分钟。等五花肉和苗条煮好后,把烫好的油菜码在面条上,放入五花肉即可。

北京醋卤面

图:苏式焖肉面

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