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    芙蓉鸡片

    芙蓉鸡片的制作方法:鸡胸肉加入葱姜水、少许大油,用料理机打成鸡蓉备用。蛋清打发后,分次打入鸡蓉中,加入葱姜水、水淀粉搅拌均匀,加盐、味精、白胡椒调味。黄瓜切菱形片,香菇焯水切片,葱姜水中加盐、鸡精、味精、白糖、淀粉,调成白汁儿备用。锅内入少许底油,烧至三成热,往锅里泼鸡蓉浆,成型后用手勺在锅里切成大片。锅里倒入调好的白汁儿,下入鸡片、黄瓜片、香菇片炒香,出锅装盘即可。

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