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    海米冬瓜球

    海米冬瓜球的制作方法:海米提前泡制20分钟后放入加有料酒的碗中,再入锅蒸制20分钟备用;冬瓜挖球备用,香葱切段备用,锅中入油,油热放入提前蒸好的海米,煸炒至金黄色捞出,锅中再加水,放入备瓜球,加盐焯至半透明状捞出;锅中入海米油,放入葱、姜、蒸海米的水,和部分海米稍做煮制后捞出葱姜下入焯好的冬瓜球;再加入盐、味精、料酒、白糖进行调味最后勾入碗芡汁、淋入海米油,点缀几颗海米,即可出盘。

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