当前位置:[ 网站导航 ] 首页 > 中医养生 > 食疗 > 食疗菜谱 >

常用药膳之鸭肉药膳一

发布时间:2012-01-22 16:17:49 作者:百年养生网 出处:百年养生网

所在栏目:食疗菜谱

丁香鸭

原料:鸭1只,丁香5克,桂皮5克,白豆蔻5克,料酒、盐、葱、姜、味精适量。

制作:1.鸭去毛去内脏,洗净,放锅内。

详解血瘀体质:血瘀体质的表现症状,自测题,怎么调理,食疗药膳

2.丁香、桂皮、白豆蔻用清水煎熬2次,每次约20分钟,收药汁约6碗。3.药汁倒入鸭锅内,加葱姜、料酒煮沸,改用文火煮熟。

4.用花椒、茴香、红糖、酱油、葱、姜、盐等熬汁,将熟鸭放汁中稍煮,并用汁不断浇淋鸭身,至皮呈红时。

功效:温中暖胃,补肾助阳。

王波:长高贴敷方的配方与用法,功效与禁忌,长高,命门穴,生长激素

应用:脾胃虚寒引起的腹痛腹泻、阳虚。

鸭肉有养胃滋阴,利水消肿功效,但配伍不同还有不同的作用。

鸭配丁香、桂皮,有温脾和胃,祛风散寒功效,使本药膳具有温中暖胃,补肾助阳功效,成为肾虚、脾胃虚寒的食疗方。

林洪生:沙参玉竹麦冬汤的功效与作用,做法,润肺,清肺,防肿瘤

冬瓜鸭汤

原料:鸭子1只,连皮冬瓜500克,芡实50克,薏苡仁30克,葱、姜、料酒、盐、味精。

制作:1.鸭去毛去内脏及头、脚,洗净。连皮冬瓜洗净,切小块。

2.芡实、薏苡仁洗净,放鸭腹腔内。

3.鸭放沙锅内,加连皮冬瓜、料酒、葱、姜、盐,用文火煮烂,加味精,淋麻油。

功效:补虚损,健脾,清暑,化湿。

应用:脾虚湿困,胸闷,腹胀,大便溏薄,疰夏。

鸭肉有滋阴养胃,利水消肿功效。冬瓜性味甘、淡、凉;有利水清热解暑作用。冬瓜皮长于利水退肿,故鸭肉配连皮冬瓜,可加强鸭肉的清热利水消肿之功。又配薏苡仁、芡实,以增强其健脾补肾的补益作用和化湿作用。故冬瓜鸭汤是夏令的清补食疗佳肴。

核桃鸭

原料:鸭1只,核桃肉200克,鲜马蹄200克,鸡蛋1个,葱、姜、盐、料酒、味精。

制作:1.鸭子去毛去内脏,洗净,入沸水烫后捞出,加葱、姜、料酒、盐,上笼蒸熟。

2.鸭切两半剔骨,用蛋清、生粉、酒、盐等调糊状,涂在鸭腹肉上。

3.起油锅,鸭肉入油锅炸透。

4.核桃肉用温水浸泡去衣,入油锅炸成金黄色,捞出切碎。

5.马蹄削皮洗净,切碎末。

6.鸭装盘,将马蹄末、核桃肉末撒在鸭肉糊面上。

功效:补肾固精,润肺定喘。

应用:肺肾虚所致气喘,慢性气管炎,肺气肿。

鸭肉能滋阴补虚,配核桃肉有壮腰补肾,敛肺定喘之功。马蹄有清热生津化痰作用。本药膳能补肾固精,润肺定喘,对肺肾虚所致气喘有较好作用。

陈皮鸭

原料:鸭1只,陈皮10克,山药30克,胡椒粉、料酒、盐、葱、姜、味精适量。

制作:鸭去毛去内脏,洗净,煮熟。把煮鸭原汤烧开,加料酒、盐、酱油、葱、姜、胡椒粉,拌匀。鸭放汤内,再加陈皮丝、山药片,再煮15分钟。

功效:健脾,开胃,补虚。

应用:脾胃虚弱,食欲不振,营养不良者。

鸭肉本有滋阴补虚,利尿消肿作用,现配有补脾胃作用的山药和有理气健脾燥湿的陈皮,故本药膳侧重于健脾开胃而补虚。

荔枝鸭

原料:鸭1只,猪瘦肉200克,鲜荔枝200克,熟瘦火腿肉50克,鲜荷花1朵,葱、姜、料酒、盐、味精适量。

制作:1.鸭去毛去内脏,洗净。火腿切米粒状。猪瘦肉洗净,切小块。荔枝去壳去核,切两半。荷花瓣摘下,折叠。

2.荷花瓣放沸水内略煮,捞起。将鸭放开水中汆1分钟取出。

3.鸭、猪肉、火腿、葱、姜、盐、料酒放钵内,上笼蒸30分钟,去葱、姜、浮沫,再蒸30分钟放荔枝肉、荷花瓣,再煮10~20分钟,加味精。

功效:健脾益气养血。

应用:贫血,食欲不振,虚弱。

荔枝性温味酸甜,甘温滋润,是益肝脾补精血的滋补佳品。《玉楸药解》记载:酸补脾精,温滋肝血。食疗中用其生津益血作用。用荔枝配滋阴补虚的鸭肉和健脾益气的猪肉,使本药膳既鲜美带甜味,肉嫩气香,又有健脾益气养血的保健作用。

全站最热

  • [腹部疾病] 拉肚子拉水

    很多人都会遇到拉肚子拉水的情况,特别是在大吃一顿或者是感冒的情况下。关于拉肚子拉水,产生的原因主要是因为饮食问题,或者是因为肠胃问题。本页包...

  • [杨奕] 杨奕《手到病自除》全文阅读

    本页提供杨奕手到病自除全文阅读。包括完整目录、共计6大章,66个小节的详细内容。涉及到全身的各个反射区,以及自然疗法、反射区疗法、食疗等。另外...

  • [穴位] 耳穴的名称,部位与主治

    耳穴在耳郭的分布有一定规律,耳穴在耳郭的分布犹如一个倒置在子宫内的胎儿,头部朝下,臀部朝上。其分布的规律是,与面颊相应的穴位在耳垂;与上肢相...

  • [健康自测] 手掌发黄是怎么回事

    手掌发黄,一般是血管内血液不充盈或是皮肤营养不良的表现,这种情况通常是慢性病的征兆,如慢性萎缩性胃炎、慢性贫血、慢性结肠炎等。但手掌发黄同样...

  • [健康图库] 人体淋巴分布图图片

    这是关于人体淋巴分布图的图片,图片所在的文章是:20120910天天养生视频和笔记:何裕民讲淋巴瘤,癌,重压出的淋巴癌,图片尺寸390x378像素,格式是JPG...

文章评论

深度资讯月榜

本类周榜

随机深度资讯

  • 官方微信公众号
在任何搜索引擎中搜索一下“ 百年养生网 ”即可快速到达本站。