20250501健康之路视频和笔记:钱会南,蚕豆,苋菜,黄瓜,清热解暑

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本页提供2025年5月1日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是钱会南。主题是《春尽夏至巧养生》。主要介绍蚕豆有哪些吃法，苋菜有哪些养生价值，黄瓜有哪些养生价值等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

蚕豆、苋菜与黄瓜的养生价值及烹饪方法

一、蚕豆：益脾胃的食疗佳品

图：蚕豆

1. 养生价值

补益脾胃：蚕豆在初夏季节收成，口感糯软，能补益脾胃，对于胃口不佳、脾气虚弱者尤为适宜。

营养丰富：蚕豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质，有助于增强体质，促进消化。

2. 烹饪方法

盐水煮蚕豆：简单清口，保留蚕豆的原汁原味，是最常见的吃法之一。将蚕豆洗净后，加入适量盐和水，煮至软糯即可。

茴香豆：与茴香、桂皮同煮，不仅增添了蚕豆的香味，还具有散寒止痛、温中助脾胃运化的功效。适合在寒冷天气或脾胃虚寒时食用。

蚕豆汤：如蚕豆豆腐汤、蚕豆鸡蛋汤等，将蚕豆与其他食材搭配煮汤，鲜美可口，营养丰富。蚕豆汤不仅适合夏季消暑，还能为身体提供必要的营养。

二、苋菜：清热通便的养生野菜

1. 养生价值

清热通便：苋菜鲜嫩味美，颜色鲜艳，具有清热通便的功效，对于小便不利、赤黄等症状有一定的改善效果。

养生保健：苋菜富含膳食纤维、维生素及矿物质，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，同时增强身体免疫力。

2. 烹饪方法

苋菜疙瘩汤：将苋菜与疙瘩头（一种面食）同煮，鲜美可口，营养丰富。疙瘩汤的软糯与苋菜的清脆相结合，口感独特。

金银蛋煮苋菜：咸鸭蛋、松花蛋与苋菜同煮，汤色紫红，味道鲜美。咸鸭蛋的咸香与松花蛋的醇厚为苋菜增添了丰富的口感层次，是夏季消暑的佳品。

苋菜菜饭：上海特色美食，将苋菜与米饭一起炒制，色彩诱人，口感独特。苋菜的翠绿与米饭的洁白相互映衬，既美观又美味。

三、黄瓜：解烦渴的夏季佳蔬

1. 养生价值

清热解暑：黄瓜是夏季最常见的蔬菜之一，清香可口，具有清热解暑的功效，是夏季消暑的最佳选择。

滋阴生津：黄瓜富含水分和维生素，对于夏季因炎热而导致的口干舌燥有很好的缓解作用。

利尿排浊：黄瓜具有利尿排浊的功效，有助于排出体内毒素和多余水分，保持身体清爽。

2. 烹饪方法

凉拌黄瓜：将黄瓜切片或拍碎后，加入蒜末、醋、酱油、香油等调料凉拌，清爽开胃，适合夏季食欲不振的人群。凉拌黄瓜简单易做，是夏季餐桌上的常客。

黄瓜饮品：如柠檬黄瓜饮，将黄瓜与柠檬、蜂蜜等食材搭配制作饮品，清新爽口，适合夏季饮用。黄瓜饮品不仅解渴消暑，还能为身体提供必要的营养和水分。

https://tv.cctv.com/2025/05/01/VIDE4QC1NICxbNadNAs4gtip250501.shtml

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