20210214健康之路视频和笔记:何丽,孙伟,红烧猪蹄,莜面栲栳栳

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本页提供2021年2月14日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何丽、孙伟。主题是《这是我的家乡味》。主要介绍如何在家制作美味的红烧猪蹄，莜面栲栳栳等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：这是我的家乡味

来自辽宁阜新的吴雪秋，是一名29岁的中国邮政快递员，他和妻子已经三年没有回家过年了，夫妻俩的孩子也远在老家和年迈的父母一起生活，吴雪秋说：“3年多没回家了，记忆中的年味，就是我妈在厨房忙前忙后的样子……我最喜欢吃的，就是我妈做的红烧猪蹄嘎嘎香，特软乎，我妈说吃猪蹄寓意着抓财，抓福”。

以往都是邮筒帮助传递我们对家的思念，这一次《健康之路》为不能回家的邮政快递员，特邀厨师范玖炘、何亮，现场制作“红烧猪蹄”，为他送去家乡味。

猪蹄填精髓、补气血、养胃液、通血脉。100克猪蹄，胆固醇含量仅有62毫克，和鱼虾类食材的胆固醇含量相近。

今年49岁的王利，是山西朔州人，现任北京黄安村第一书记。王书记上任不久后，因为疫情爆发，他火速从山西老家返回黄安村，与村干部一起制订疫情防控方案、参与值守、入户排查、发放防疫物资、宣传防疫知识，不仅如此，他还在不停地帮助村民打通核桃、大枣、蜂蜜等农产品资源的销售通路。

忙忙碌碌的王书记说：“村民和蔼可亲，对我像亲人一样，倍感亲切”，村民的亲切也更让王书记想念家乡，想念妈妈做的家乡饭——莜面栲栳栳。

《健康之路》栏目组为奋斗在一线的王书记，特邀厨师夏天、何亮现场制作“莜面栲栳栳”，为书记送去家乡味。

栲栳栳音取“牢靠”，在山西新姑爷上门时就要端上一道莜面栲栳栳，寓意白头偕老、仁运亨通。 

莜面中12.2%是蛋白质，7.2%是脂肪，4.6%是膳食纤维，每人每天4两莜麦就可补充10克左右的膳食纤维。

营养学专家建议：中国人每人每天摄入25克-30克膳食纤维，帮助改善肠道健康，使肠道菌群稳定。

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