20250502健康之路视频和笔记:钱会南,鳜鱼,泥鳅,茭白,膳食纤维

所在栏目：健康之路 健康之路2025视频全集

本页提供2025年5月2日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是钱会南。主题是《春尽夏至巧养生》。主要介绍时令食材的巧妙搭配吃出鲜美滋味收获满满健康等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

鳜鱼：肥美鲜香，养生佳品

图：鳜鱼

鳜鱼，堪称餐桌上的珍馐。其肉质鲜嫩爽滑，富含核苷酸与优质蛋白质，不仅鲜味浓郁醇厚，而且肉质紧实富有弹性。尤其在初夏时节，鳜鱼愈发肥美，且腥味较淡，此时食用正当时。

鳜鱼不仅美味，还具备诸多养生功效。其一，能益脾胃，有效强化脾胃的运化功能，促进食物的消化与营养吸收；其二，可补虚劳，助力身体恢复体力，增强整体体质；其三，有祛伏邪之效，能帮助排出体内潜藏的寒邪与湿气，进而提升免疫力，让身体更加健康。

以下为您推荐两种鳜鱼的特色做法：

椒蕊鳜鱼：精选新鲜花椒芽腌制鳜鱼，而后上锅蒸制。此做法既保留了鳜鱼本身的鲜美滋味，又融入了花椒芽的辛香与温补特性，口感层次丰富。

煎酿鳜鱼：将五花肉馅、海参丁、荸荠丁等丰富馅料酿入鳜鱼腹中，经煎烧而成。多种食材的搭配，让这道菜味道浓郁，营养丰富。

泥鳅：鲜嫩无刺，滋补之选

初夏时节，泥鳅肉质细腻鲜美，令人垂涎。其体内仅有一条主骨，没有细小鱼刺，食用起来十分方便。

泥鳅的养生价值也不容小觑。经常食用泥鳅，可有效增强体质；对于酒后出现的身体不适、口渴难耐等症状，也有一定的缓解作用；而且泥鳅补而不腻，特别适合体内湿气较重、胃口不佳的人群食用。

以下为您介绍两种泥鳅的美味做法：

紫苏烧泥鳅：紫苏独特的芳香与泥鳅的鲜美相互交融，烧制出的菜品色泽诱人、香气扑鼻、味道绝佳，是一道不可多得的美食。

蒜烧泥鳅：采用独头蒜烧制泥鳅，独头蒜的去腥效果显著，同时还能为菜品增添开胃与解毒的功效，使泥鳅的味道更加鲜美。

此外，分享两个泥鳅去腥的小技巧：一是用盐和白酒组合腌制泥鳅，能有效去除腥味；二是在烹饪过程中加入独头蒜或紫苏等味道浓郁的食材，进一步掩盖腥味。

茭白：清甜爽口，营养丰富

初夏是茭白的头茬收获季，此时的茭白最为新鲜美味，口感清甜爽口。

茭白具有多种养生价值。它性凉味甘，能清热利湿，帮助身体排出多余湿气；同时，有利于滋阴生津，缓解口干舌燥等不适；富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，助力排出体内垃圾与毒素；还富含钾元素，能帮助缓解水肿症状。

挑选茭白时，可遵循以下技巧：选择形状圆形、节数较少、根部瓷实的茭白，这样的茭白品质更佳。

以下为您推荐两种茭白的常见做法：

油焖茭白：用猪大油、葱姜煸炒茭白后，加入酱油、冰糖焖制而成。成品色泽红亮，味道浓郁，口感软糯。

五彩茭白：将茭白切成丝，与香菇丝、胡萝卜丝、青红椒丝等搭配炒制。多种食材色彩斑斓，口感丰富，营养均衡。

https://tv.cctv.com/2025/05/02/VIDE2qzIhtMYlRTJTioQAq6x250502.shtml

20250502健康之路视频和笔记:钱会南,鳜鱼,泥鳅,茭白,膳食纤维