20250428健康之路视频和笔记:王晏美,厨房除菌大作战

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本页提供2025年4月28日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王晏美。主题是《厨房除菌大作战》。主要介绍厨房中的菜板、筷子、筷笼和抹布如何清洗才能真正“干净”等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

王晏美：中日友好医院肛肠科主任医师。

厨房清洁指南：菜板、抹布与筷笼的正确处理

厨房作为家庭饮食的重要场所，其卫生状况直接关系到家人的健康。菜板、抹布和筷笼作为厨房中常用的物品，如果清洁不当，很容易成为细菌滋生的温床，进而影响食品安全。以下将详细介绍如何正确清洗和处理这些厨房用品。

菜板清洁与保养

细菌隐患：即便表面看起来干净，菜板上仍可能潜藏大量肉眼不可见的细菌。无论是塑料、竹子还是实木材质的菜板，在切菜、剁肉等操作过程中，细菌都可能通过食物进入人体，引发健康问题。

常见误区：清洗不彻底、使用受污染的清洗工具（如百洁布）以及清洗后将菜板置于潮湿、不通风的环境，都可能导致菜板上的细菌种类和数量不减反增。

正确清洗方法

深度清洁：使用70℃以上的热水搭配洗洁精，对菜板进行全面且彻底的清洗，以去除大部分油污和细菌。

二次去污：清洗完毕后，可用小苏打和盐混合后擦拭菜板，进一步去除残留的细菌和顽固油污。

干燥存放：将菜板晾干或置于通风良好的地方，避免潮湿环境促使细菌滋生。

定期晾晒：定期将菜板放在阳光下晾晒，利用阳光中的紫外线进行自然消毒。

及时更换：定期更换菜板，防止长期使用导致细菌大量滋生和菜板过度磨损。

抹布使用与清洁

图：抹布上的细菌

细菌滋生：抹布经常与油污、水分接触，极易成为细菌的滋生地。据研究，一块脏抹布上可能携带多达5000亿个细菌，当人体抵抗力较弱时，这些细菌可能通过食物传播，引发疾病。

正确使用方法

及时清洗：使用抹布后应立即清洗，避免油污残留导致细菌快速滋生。

彻底冲洗：清洗抹布时，应使用热水和洗洁精进行彻底冲洗，确保无细菌残留。必要时，可使用消毒液进行浸泡消毒。

定期更换：定期更换抹布，推荐使用周抛抹布或一次性抹布，以减少细菌滋生的机会。

避免交叉污染：不要将同一块抹布用于不同用途，如擦拭台面和餐具，以防止交叉污染。

筷笼清洁与消毒

细菌传播：筷笼常处于潮湿不通风的环境中，极易滋生细菌。即使使用消毒筷笼，也需定期清洗和消毒，否则筷笼中的细菌可能通过筷子传播，影响健康，甚至引发食物中毒。

正确清洗方法

定期消毒：筷笼应定期清洗和消毒，避免潮湿不通风的环境导致细菌快速滋生。

多种消毒方式：可以使用热水和洗洁精清洗筷笼，并使用消毒液进行浸泡消毒；或者使用紫外线消毒灯进行照射消毒。

干燥存放：筷子在清洗后应晾干后再放入筷笼中，避免水分残留导致细菌滋生。

https://tv.cctv.com/2025/04/28/VIDEWMz0BBoTgIK5siip5NWZ250428.shtml

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