20250429健康之路视频和笔记:王晏美,别让冰箱成为细菌培养皿

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本页提供2025年4月29日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王晏美。主题是《厨房除菌大作战》。主要介绍该如何科学用冰箱等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

王晏美：中日友好医院肛肠科主任医师。

新鲜食品及包装食品存放指南

一、新鲜食品存放

1. 鸡蛋

存放位置：建议将鸡蛋放置在冰箱门内侧的鸡蛋格或抽屉中，这样可以减少碰撞导致的破损风险，同时维持鸡蛋处于稳定的低温环境。

购买量控制：避免一次性购买过多鸡蛋，以免因存放时间过长导致鸡蛋品质下降或变质。

2. 水果

耐储存水果：如苹果等，可存放在阴凉通风处，以延长其保鲜期。

热带水果：如香蕉、荔枝等，不宜放入冰箱保存，因为低温可能导致其冻伤，影响口感和品质。

密封处理：水果放入冰箱前，应用保鲜膜或保鲜袋密封好，以防止水分流失和串味。

3. 新买来的肉馅

分装密封：将肉馅分成小份，用保鲜袋密封好，再放入冰箱冷藏室保存。这样可以避免肉馅因反复解冻而导致的营养流失和细菌滋生。

尽快食用：肉馅应尽快食用，避免长时间存放。如需长时间保存，应放入冷冻室，并在食用前提前放置在冷藏室解冻。

二、包装食品存放

图：酱类食物可能存在的细菌

1. 酱类食品

开封后食用：开封后的酱类食品应尽快食用完毕。黄豆酱、甜面酱等可保存较长时间，但也要在保质期内食用完毕。沙拉酱、番茄酱等则建议开封后一周内食用完毕。

未开封存放：未开封的酱类食品应放在阴凉干燥处，避免阳光直射。

已开封存放：已开封的酱类食品应密封好，放入冰箱冷藏室保存。

2. 饮料

开封后处理：开封后的饮料应尽快饮用完毕，或密封好放入冰箱冷藏室保存，以延长其保质期。

三、冷冻肉类存放与解冻

1. 存放时间

猪肉：一般不要存放超过3个月。

牛羊肉：尽量不要超过9个月。长时间冷冻会导致肉类口感变差、营养流失，甚至可能产生有害物质。

2. 存放方法

分装密封：将肉类分成小份，用保鲜袋密封好，再放入冰箱冷冻室保存。这样可以避免肉类因反复解冻而导致的营养流失和细菌滋生，同时也方便取用和保存。

3. 解冻方法

首选方案：将冷冻肉提前放入冷藏室解冻。这种方法虽然耗时较长，但可以保持肉类的口感和新鲜度，同时避免细菌在解冻过程中大量繁殖。

备选方案：若时间紧急，可使用微波炉解冻功能快速解冻，但可能会使肉类口感变差。需注意控制解冻时间，避免肉类部分解冻而部分仍冷冻。

避免室温解冻：在室温下解冻肉类容易导致细菌滋生，增加食品安全风险。

四、冰箱清洁指南

清洁工具：使用酒精消毒湿巾或白醋擦拭冰箱内外，以去除污渍和细菌。

除味处理：擦拭后可用柠檬皮等清新物品除味，保持冰箱内部空气清新。

定期清洁：建议每3-6个月对冰箱进行一次彻底清洁，包括把手等容易忽视的地方。

注意事项：

避免使用腐蚀性强的清洁剂，以免损坏冰箱内部。特别是不要使用强酸、强碱或其他化学清洁剂。

清洁完毕后，应确保冰箱内部完全干燥后再通电使用，以避免电路故障或安全隐患。

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