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驴肉的药用功效

发布时间:2012-01-03 22:06:39 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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驴属马科动物,驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,有补气、补虚之功。民间有"天上龙肉,地上驴肉"的谚语,以此来形容驴肉之美。驴肉是较为理想的保健食品。

用驴肉制馅的水饺,历来备受人们喜爱,其他如酱驴肉、卤驴肉也各具特色。酱驴肉色泽酱红,肉质酥烂醇香,味道鲜美可口,食后久留余香。驴肉汤不腥不燥,风味独特,鲜美元比,营养丰富,四季皆宜。肉驴中以黑驴肉吃起来口味最佳。

据测定,每100克驴肉含蛋白质高达27 克,脂肪13 5 克,钙10 毫克,伺114 毫克,纳207 毫克,磷170 毫克,镁30 毫克,铁8.3 毫克,硒29 微克,维生素A25 微克。驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低,是典型的高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。

驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要,肌肉纤维比马、骤、骆驼的肌肉纤维细,结缔组织不甚发达,故消化吸收率高,是一种优质蛋白质。

此外,驴肉脂肪熔点较低,易被人体消化吸收,利用率较高。

据《本草纲目》记载,驴肉补血,治远年老损,煮之饮,固本培元。

中医认为,驴肉可补气养血,对气血不足者有极大补益。

驴肉还含有动物胶、骨胶阮和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。各种驴肉的营养也各有不同,一般拉磨干活的驴肉太硬,营养价值不高。

驴肉性味甘凉,有补气养血、利肺的功效,对体弱劳损、气血不足和心烦者尤有较好的疗效。药典认为:驴肉一补气养血,可用于气血不足者的补益;二养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养。

驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用,对妇女面部斑点消除也有特殊疗效。

驴全身是宝,其毛、皮、头、骨、鞭驴皮是熬制驴皮胶的原料,成品称阿胶。中医认为,阿胶是滋阴补血见长的名贵药材,同时具有很好的补血护肤养颜功效。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人,服阿胶可改善体质,增强抵抗力。

驴肾味甘性温,有益肾壮阳、强筋健骨的效用,可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

驴舌能养心柔肝,益血滋阴,健脾益气。

驴心、驴肝对人体五脏六腑具有很强的滋补作用,对脾胃虚弱、中气下陷、脉向不通者效果显著。

身体瘦弱者特别适合食用。根据前人经验,怀孕妇女应当忌食驴肉。如《日用本草》中记载:"驴肉,娃妇食之难产。"瘟痒性皮肤疾病患者忌食。

驴肉不宜与猪肉同食,否则易致腹泻,食驴肉后忌饮荆芥莱。

驴肉多作为酱菜、卤菜凉拌食用。吃驴肉后不宜立即饮茶。

驴肉味道鲜美,但因易含致病微生物,国家有关部门规定市场禁售鲜驴肉,只允许熟制品上市。

驴肉大枣淮山药汤

驴肉250 克,大枣10 枚,淮山药30 克。煮汤食用。用于气血不足、食少乏力、消瘦。

上党腊驴肉

上党腊驴肉在清嘉庆年间己闻名四方,并成为皇室贡品。它色泽鲜艳,醇香可口,是理想的高蛋白、低脂肪食品。同时又可使胃、活血,是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。

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  • 发霉的回忆 评论: 驴肉好吃。

  • 夢想家 评论: 驴肉火烧还是很怀念的。

  • sunny12378 评论: 天上龙肉,地下驴肉。

  • 黑雨衣 评论: 驴肉的味道至美啊。

  • 快乐微笑 评论: 驴肉火烧好吃哦。

  • dunkheelsdl 评论: 驴肉火烧那个香啊。

  • 迷鹿 评论: 天上龙肉,地下驴肉。

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