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海带的药用功效

发布时间:2012-01-02 11:14:18 作者:百年养生网 出处:百年养生网

所在栏目:养生之道

海带别名昆布,是一种大型褐藻(低等植物) ,形状如带,故此得名。自古以来,海带就有"长寿菜"、"海上之蔬"、"含碘冠军"、"长生不老药"的美誉,是一种保健长寿食品。'海带属于强碱性食物。近年来,人们食物菜单中的动物性食物增长幅度较大,而绝大多数动物性食品均属于酸性食物(只有奶类属微碱性),体液呈酸性会使血液蒙古度增高,不利于生理代谢的正常进行,不利于蛋白质的消化和吸收,同时易产生疲劳感。而经常吃些海带,搞好食物的酸碱搭配,达到酸碱平衡,保持体液的微碱性(PH7: 35 -7.45) ,对健康大有好处。

海带是韩国最普遍的食物之一,海带在韩国常见的吃法是加醋凉拌,或者放点蒜末做成韩式海带汤。营养学家认为,海带中所含的热量较低,胶质和矿物质较高,易消化吸收,抗老化,吃了后不用担心发胖,是理想的女性健康食品。

每100 克干海带含粗蛋白8.2 克,脂肪0. 1 克,粗纤维9.8 克,元机盐12.9 克,钙2.25 克,铁0. 15 克,胡萝卜素0.57 毫克,维生素B10.69 毫克,维生素B20.36 毫克,尼克酸16 毫克。除维生素C 外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出菠菜、油菜几倍,甚至几十倍。另外,海带还含有甘露醇、藻胶酸、脯氨酸、氯化何等物质。

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海带有降血压、降血脂、加快胆固醇的代谢和排出、降低血清胆固醇、预防动脉硬化的作用。

海带中含有大量的碘。碘可以剌激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。

碘是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。所以常吃海带,对头发的润泽具有特殊的功效。

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海带富含抗癌明星一一一硒,具有防癌的作用。

海带汁可以美容养颜,用海带熬成的汤汁泡澡,可以润泽肌肤,使皮肤清爽细滑、光洁美丽。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。还能选择性滤除致癌重金属,降低发生肿瘤的危险性。

研究还证明,海带中的褐藻酸铀盐有预防白血病和骨风痛的作用,对动脉出血亦有止血作用。

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海带表面有一层"白霜",即甘露醇,它是一种作用很强的利尿剂,对降低颅内压、眼内压,减轻浮肿、脑水肿很有效。

精力不足、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱的患者特别适合食用。孕妇和哺乳期女性日摄入量最多不超过20 克。

海带的食用方法多种多样,可煮汤、炒食或凉拌。因海带含有褐藻胶物质,在食用时不易煮软,如果把成捆的干海带打开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用清水泡上一夜,就会变得脆嫩软烂。

由于现在全球水质遭到市染,海带中很可能含有毒素一一砷,所以烹制前应先用清水浸泡2 -3 个小时,中间换1 - 2次水。但浸泡时间不要过长,最多不超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多。

海带性寒,脾胃虚寒、痰多便搪者不宜食用,甲亢病人不宜食用。

吃海带后不宜马上喝茶或吃酸涩的水果。孕妇和乳母不要多吃海带,这是因为海带中的碘可随血液循环进人胎(婴)儿体内,引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。

海带冬瓜汤

海带50 克,冬瓜250 克,煮汤食。用于水肿。

海带炖肉

海带、猪肉,调味炖食。用于鹅掌风。

海带萝卜汤

海带30克,白萝卜250克。

先将海带用冷水浸泡,其间可换水数次,洗净后剖条,切成菱形片,备用。将白萝卜放入冷水中浸泡片刻,反复洗净其外皮,连皮及根须切成细条状,与海带同放入沙锅,加水足量,大火煮沸后,改用小火偎煮,至萝卜酥烂,加入盐、味精、蒜末(或青蒜段) ,拌匀,淋麻油即成。

功效;防癌抗癌,通治各期乳腺癌。

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