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黄花鱼的药用功效

发布时间:2012-01-02 10:14:05 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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黄花鱼,又称黄鱼。鱼头中有两颗坚硬的"石头",叫鱼脑石,故黄花鱼又称"石首鱼"。黄花鱼可分为大黄花和小黄花,大黄花又称大黄鱼、大鲜、桂花黄鱼,小黄花又称小黄鱼、小鲜、小黄花鱼。大黄花、小黄花和带鱼被称为我国三大海产。

夏季端午节前后是大黄花的食用时期,清明至谷雨是小黄花的食用时期。在这两个时期,黄花鱼身体肥美,鳞色金黄,发育达到顶点,最其食用价值。

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用。黄花鱼含有丰富的硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止嗣、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

常吃对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

黄花鱼是发物,哮喘病患者和过敏体质者慎食。黄花鱼不能与中药荆芥同食,不可用牛、羊油煎炸。

冬笋雪菜黄鱼汤

冬笋、雪菜、肥肉各30 克,黄鱼1条,葱、姜、花生油、香油、清汤、酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

先将黄鱼去鳞,除内脏,洗净,冬笋发好,切片,雪菜洗净,切碎;猪肉洗净,切片备用。花生油下锅烧热,放入鱼,两面各煎片刻;然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片和佐料,先用大火烧开,后改用文火烧15 分钟,再改用大火烧开,拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。

此菜补气开胃、添精安神。适用于体虚食少和肺结核,以及手术后病人的营养滋补。

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