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平菇的药用功效

发布时间:2011-12-31 21:23:59 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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平菇,又称侧耳、耳菇,是食用菌中最普通的一种。它肉质肥厚,嫩滑可口。

100克干平菇中含有蛋白质25.3 克,脂肪4 克,糖类30.7 克,膳食纤维30.7 克。100克干平菇中含有维生萦B641.3 毫克,维生素C53.3毫克。

平菇中氨基酸的种类也十分丰富,经测定,它含有17种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸古都含有。

平菇具有营养高、热量低的特点。长期食用,有降低血压、降低胆固醇含量的功能,是老年人、心血管疾病患者和肥胖症患者的理想食品。平菇具有较好的医疗价值,是制作"舒筋散"的原料之一,可治腰腿疼痛、手足麻术、筋络不适等症。

平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等,可以改善人体新陈代谢,有增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃痛、软骨病等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对女性更年期综合症可起调理作用。

平菇还含侧耳毒素和蘑菇核糖核酸,经药理证明有抗病毒的作用,能抑制病毒素的合成和增殖。平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

消化系统疾病、心血管疾病患者及癌症患者适宜食用,体弱者、更年期女性也适宜食用。

平菇可炒,可煮,还可做汤,即可单独作菜,也可当成佐料。平菇口感好,营养高,不抢味,但鲜品出水较多,易被炒老,须掌握好火候。

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