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    虾饼炒苦瓜

    虾饼炒苦瓜的制作方法:苦瓜去籽儿切片备用,彩椒切片备用。锅上火加水,放入两勺糖,下入苦瓜片稍作焯制捞出。虾用碱水泡制后拍成虾泥,香菜切末,依次加入少量鸡粉、盐、白胡椒粉、葱姜水、蛋清搅拌均匀,再放入少量淀粉、香油搅拌上劲儿团成球状。锅上火加底油,虾球拍扁放入锅中两面煎至金黄色后捞出备用。鸡粉、盐、胡椒粉、水淀粉兑成一个调味汁儿备用。锅上火加油,放入蒜片煸炒,再依次下入黑木耳、彩椒、苦瓜、虾饼稍作翻炒后,倒入调味汁儿,淋少量香油即可出锅。

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