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20121031天天养生视频和笔记:于康讲奶和补钙,骨质疏松,以吃壮骨

发布时间:2012-11-02 07:43:16 作者:百年养生网 出处:百年养生网

所在栏目:天天养生 天天养生2012

本页提供2012年10月31日深圳卫视天天养生节目视频全集和要点笔记,本期主题是以吃壮骨。嘉宾是于康,主持人是项飞,主要介绍骨质疏松的自测方法补钙的误区补钙的基本原则等相关内容。60年代嘉宾是高侠,70年代嘉宾是王钰,80年代嘉宾是天娜。

于康,北京协和医院临床营养科教授,主任医师,卫生部营养标准委员会委员,著有《吃好每天三顿饭》、《健康饮食手书》、《写给上班族的营养书》、《中老年营养与健康》、《饮食决定健康》、《肾脏疾病的营养治疗》、《胃肠疾病营养康复食谱》、《高血压营养康复食谱》、《高脂血症营养康复食谱》等书籍。

按70岁计算,每人一生要吃50-60吨食物,大约75000顿饭。

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骨质疏松自测方法:骨头疼(重点是关节痛);个头明显缩小、驼背。

女性在50岁前后易患骨质疏松,过早补钙会增加肾脏负担,补钙应该从青春期开始。

杂粮补钙、骨头汤补钙都是不科学的,补钙的效果几乎没有。最优化的补钙方法还是牛奶。

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骨头汤补钙不科学

哪种牛奶最补钙?采用巴氏消毒法的牛奶较好,因为它能更好的保持营养成分,而高温灭菌奶效果就差一些;高钙奶吸收率不高,混合型牛奶不营养;脱脂奶适合肥胖、高血脂人群,全脂奶适合儿童、青少年。

中国人2/3缺少乳糖酶,如果缺少乳糖酶喝牛奶容易拉肚子,这时候应该选择绵羊奶、酸奶、舒化奶等代替牛奶。

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18-50岁每天需要800毫克钙,50岁以上每天需要800-1000毫克钙,孕产妇需要每天1200-1500毫克钙。

补钙的基本原则:终生饮用奶制品,看情况辅助钙片。

很多常见食物中其实很有很丰富的钙,比如100克菠菜中含有158毫克的钙,100克海带中海油241毫克的钙,100克带鱼中含有195毫克的钙。但这并不代表里面的钙适合吸收、食用方便,相对而言,牛奶中的钙不但含量高,而且容易吸收,所以是首选。

吃绿色蔬菜前用沸水焯一下,可以增强钙的吸收。

预防骨质疏松的方法:补钙、补充维生素D、维生素K。

钙的吸收离不开维生素D的辅助作用,光补钙效果不好,维生素D需要多晒太阳补充;维生素K的作用是帮助钙质入骨,也是补钙过程中必须的一个环节,维生素K可以通过十字花科蔬菜补充,比如西兰花。

成年人每日所需蛋白质(60-70公斤):1袋牛奶加1个鸡蛋,再加肉类、豆制品各2两即可,蛋白质过多会导致钙流失。

20121031天天养生视频和笔记:于康讲奶和补钙,骨质疏松,以吃壮骨

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