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    苦瓜凉皮

    苦瓜凉皮的制作方法:苦瓜去籽切块,黄瓜切皮后,将苦瓜块、黄瓜皮,放到榨汁机里加水榨汁,过滤,豆芽焯水备用。另起一锅,放榨好的汁、白糖,熬制沸腾后,放果冻粉,小火熬制黏稠后,边过滤边倒入方盘内冷却备用。起锅烧油,油热后,将油倒入有辣椒面、小米辣、香葱末、蒜蓉、芝麻的碗内,放生抽、醋、糖、蚝油、花椒油调汁备用。盘内放黄瓜丝、豆芽,将凉皮切成条放入盘内,浇汁即可。

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