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20190623家政女皇视频和笔记:酸菜鱼面,油泼辣子鸡的制作方法

发布时间:2019-06-24 09:12:01 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年6月23日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《酸菜鱼面》。主要介绍酸菜鱼面、油泼辣子鸡的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

酸菜鱼面的制作方法:

酸菜鱼面

图:酸菜鱼面

鲈鱼取鱼肉,加盐、白胡椒、黄酒、水、淀粉腌制,鱼骨熬汤备用。坐锅倒油,下蒜蓉、胡椒粉炒香后,加鱼汤熬煮。另坐锅倒油,煸炒酸菜、泡仔姜,倒入煮开的鱼汤,加盐、醋调味,转小火后放鱼片养熟,出锅倒在面条上。坐油七成热,加入泡水后的青花椒、红花椒、干辣椒炸香,浇在酸菜鱼上,最后撒香葱、油条即可。

油泼辣子鸡的制作方法:

油泼辣子鸡

图:油泼辣子鸡

鸡胸肉切条,放入盐、料酒、鸡精、淀粉码味备用。干辣椒用油炸香,捣碎备用。炒锅倒水加盐,开锅后黄豆芽飞水捞出,再下入鸡腿肉,煮熟后捞出放在黄豆芽上。菜籽油提炼方法:菜籽油烧至六成热,加入葱、姜、香菜根、八角、香叶后,晾凉备用。把捣碎的辣椒面撒在鸡腿上,坐锅加菜籽油,烧至三成热浇辣椒面,利用锅内余热加香醋、蒸鱼豉油加热后再次浇在鸡肉上,撒葱花即可。

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