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    酸菜鱼面

    酸菜鱼面的制作方法:鲈鱼取鱼肉,加盐、白胡椒、黄酒、水、淀粉腌制,鱼骨熬汤备用。坐锅倒油,下蒜蓉、胡椒粉炒香后,加鱼汤熬煮。另坐锅倒油,煸炒酸菜、泡仔姜,倒入煮开的鱼汤,加盐、醋调味,转小火后放鱼片养熟,出锅倒在面条上。坐油七成热,加入泡水后的青花椒、红花椒、干辣椒炸香,浇在酸菜鱼上,最后撒香葱、油条即可。

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