当前位置:首页 > 健康之路 >

20180813健康之路视频和笔记:史文丽,于仁文,燕麦,脚气病,小米

发布时间:2018-08-13 21:24:26 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2018年8月13日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是史文丽、于仁文。主题是《吃对粗粮保健康》。主要介绍粗粮怎么吃,该吃哪些粗粮等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

吃对粗粮保健康

图:吃对粗粮保健康

史文丽:中国康复研究中心临床营养科副主任营养师。

于仁文:原陆军总医院营养科营养师。

粗粮膳食纤维多、饱腹感强、能减肥、能降压,甚至还能抗癌。

燕麦,中国十大营养谷类之一,膳食纤维丰富,有降脂的功效。

膳食纤维分为可溶和不可溶两种,β-葡聚糖属于可溶性的膳食纤维,另外β-葡聚糖可以结合胆汁酸,刺激肠蠕动,促进脂肪和胆固醇排出体外,达到降脂目的。还能润肠通便。

常吃燕麦可以降低低密度脂蛋白胆固醇,升高高密度脂蛋白胆固醇,起到保护心血管、抗冠心病的这种作用。

维生素B1是一种重要的辅酶,可以促进脂质代谢。如果身体内缺少维生素B1,人不仅会消化液分泌少,食欲差,还容易诱发脚气病。

如何挑选燕麦:燕麦米是原生态的蒸米饭、熬八宝粥首选;燕麦片适合熬粥;无添加即食燕麦适合牛奶冲泡;有添加即食燕麦、营养麦片几乎不含麦片。

小米是五谷之首,去壳就能食用,这种加工方法很大程度上保留了它的营养物质,它的口感最软,非常容易消化吸收,非常适合脾胃虚弱的人食用。

小米里B族维生素含量特别高,尤其是维生素B1。小米和大米相比,维生素B1比大米高了3倍,维生素B1可以让人维持食欲,促进胃肠道的蠕动,帮助消化液的分泌,养护肠胃。

每100克小米里边,含有100微克的胡萝卜素。β-胡萝卜素在体内可以转变成维生素A,维生素A可以维持胃肠道黏膜的正常生长,增强肠胃的防御功能,同时也能增强肠道的消化吸收功能,起到养胃的作用。

怎么挑到优质小米:一看看颜色,优质小米色黄且亮;二闻闻味道,优质小米没有霉味。

小米富含维生素B1,属水溶性维生素,所以小米在烹制之前淘洗一遍即可。

薏米是一种药食两用的粮食,世界禾本科植物之王,不仅营养价值高,还容易消化吸收。

薏米中维生素E的含量可以达到大米的四倍多。维生素E是一种抗氧化的维生素,可起到抗氧化,去除自由基的作用。维生素E还可以消除脂褐素,阻止色斑的形成。

另外,维生素E还可以增强细胞功能,延缓细胞衰老,让我们的皮肤光滑、细腻显得很年轻。

每100克薏米中含有12.8克蛋白质。皮肤的细胞每天都在丢失蛋白质,多吃点薏米,可以为皮肤的修复提供蛋白质,让我们的细胞变得紧致,富有弹性。

常吃薏米能在皮肤底下形成皮下组织,对皮肤起到支撑作用,让皮肤有弹性,减少皱纹的产生。

除此之外,薏米中蛋白质的分子结构特别复杂,具有锁水的作用。

把薏米熬成粥,后用搅拌棒把它打成糊状,这样您可以尝到薏米的浓香。

晚上打半壶开水,将洗净的薏米放到水壶里,第二天早上打开倒进锅里面熬煮,很快就能开锅食用了。

可以用电压力锅,在电压力锅内按照米和水1:4的比例煮开,电压力锅可以把它快速地压碎,这样您也能吃到软软的薏米。

20180813健康之路视频和笔记:史文丽,于仁文,燕麦,脚气病,小米

上一篇:20180812健康之路视频和笔记:杨中,阳虚体质,胰腺癌,消化道肿瘤

下一篇:20180814健康之路视频和笔记:史文丽,于仁文,荞麦,黑米,玉米,芦丁