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    陈皮鸡丁

    陈皮鸡丁的制作方法:鸡腿肉切丁,加入料酒、老抽、盐、陈皮水抓匀压制五分钟,五成油温下锅炸干捞出待用。炒锅留底油,下入花椒,出香后滗出花椒,下入干辣椒、葱姜、陈皮煸香。放入鸡丁翻炒均匀。下入辣椒面,淋入料酒、生抽、加水、白糖、盐,取出葱姜,加盖烧至收汁,烹醋,再次加入陈皮出锅,撒芝麻放凉即可。

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