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    津味酥鱼

    津味酥鱼的制作方法:小鲫鱼杀好洗净蘸干水分,六成油温下锅炸至干酥捞出备用。炒锅坐油,下入花椒、大料、桂皮、葱、姜、蒜煸香,加入干辣椒、醋、水。依次加入香叶、蚝油、鸡汁、白酒、白糖、盐、生抽烧开,放入小鲫鱼炖制90分钟,盛盘放凉即可。

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