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    避风塘炒鱿鱼圈

    避风塘炒鱿鱼圈的制作方法:鱿鱼圈去除筋膜,锅内烧开水,下入葱白和姜片,加白胡椒粉、料酒调味,将鱿鱼圈下锅后关火浸泡1分钟捞出,擦干水分备用。取碗加入面粉、生粉、鸡蛋搅拌上劲儿,加水搅匀成糊,鱿鱼圈撒干生粉后裹糊,油温六成热下锅炸至表皮金黄捞出备用。锅内入底油,煸炒蒜蓉至金黄色,下入干辣椒、干葱圈、姜末煸香,加入面包糠炒匀,加入盐、鸡粉、糖、老干妈豆豉、鱿鱼圈翻炒均匀,出锅装盘,撒小葱末,用香葱装饰即可。

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