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    鲜花椒鳜鱼

    鲜花椒鳜鱼的制作方法:鳜鱼去骨取肉切片,加盐、水、蛋清、生粉和油腌制。锅坐水烧开,下入鱼头、鱼尾、鱼骨煮熟捞出装盘,下入鱼片飞水捞出,码在鱼骨上。锅中热油,放入鲜花椒、香葱和小米椒煸香,倒在鱼肉上面,贴边淋上加入鸡粉的蒸鱼豉油即可。

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