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    豆汤煮鳜鱼

    豆汤煮鳜鱼的制作方法:鳜鱼去骨,鱼肉切片,加鸡精、盐、水、料酒、蛋清、生粉和油上浆备用。葱切段、姜切片备用,菜心切碎备用。锅内入底油,下入鱼头、鱼尾、鱼骨煎熟后捞出,下入葱、姜炒香。锅内下入鸡汤烧开,下入豆浆,加白胡椒调味,烧开后下入鱼头、鱼尾、鱼骨,加盐、汤、鸡粉调味,将鱼头、鱼尾、鱼骨捞出摆盘。锅中下入鱼片煮熟后捞出装盘,鱼汤下入南瓜蓉调味后淋在鱼上。锅内入底油,下入菜心煸炒,加盐、糖、鸡粉调味后,撒在鱼上即可。

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