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    五彩姜香鱼

    五彩姜香鱼的制作方法:打姜汁放入腊肠中,腊肠上锅蒸5分钟。蒸好的腊肠去皮切细丝,香菇切丝,青豆剥出待用。将鲈鱼去骨去皮,切成细丝放入碗中。加入盐、鸡粉、蛋清、生粉、油抓匀上浆。锅中放底油,下入鱼丝迅速滑散,养熟捞出。另起锅加油,放入姜丝炸至金黄色捞出,留姜油。姜油中放入开水、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉调味。下入鱼丝、腊肠丝、香菇、青豆、柠檬汁翻炒,即可出锅。

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