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    姜汁热窝鸡

    姜汁热窝鸡的制作方法:三黄鸡切小块加入蚝油、花雕酒腌渍入味,静置5—6分钟;切略多些姜米备用。锅中加油,五成热时放入腌好的鸡块煸炒上色,放入八角、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、葱、姜米、蒜、豆豉翻炒入味。锅中加黄酒、生抽、老抽、开水、白糖、蚝油,关小火慢烧3分钟。放入姜、醋、芡汁儿、彩椒、青蒜,快速翻炒收汤汁即可。

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