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    烧金银豆腐

    烧金银豆腐的制作方法:准备北豆腐400克、鸡蛋3个、面粉2两、香葱1两、还有红绿彩椒、葱姜、香菜若干。首先把豆腐切成丁,然后把切好的豆腐放到凉水锅里,加盐,这个步骤可以让豆腐的质地更加地紧实,去除豆腥味。

    把鸡蛋打散,然后把汆煮好的豆腐捞出来,把水分控净后,薄薄地放一些面粉。然后在锅内先放一点点底油,在由两成热的时候,把鸡蛋倒入锅里,然后直接把裹好面粉的豆腐也放到锅里,开大火慢慢地去翻炒豆腐,煸炒一会儿后,把切好的葱姜丝放到锅里一起翻炒。最后加入适量清水、一点盐和白胡椒粉调味,烧到汤汁浓郁的时候开始勾芡,这道烧金银豆腐就做好了。

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