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20190605家政女皇视频和笔记:桃仁酱爆鸡丁,双味鸡排的制作方法

发布时间:2019-06-06 15:14:30 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年6月5日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《桃仁酱爆鸡丁》。主要介绍桃仁酱爆鸡丁、双味鸡排的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

桃仁酱爆鸡丁的制作方法:

桃仁酱爆鸡丁

图:桃仁酱爆鸡丁

食材:鸡胸肉、核桃仁、鸡蛋、姜末、淀粉、彩椒、葱段、黄酱、甜面酱。

调料:糖、味精、盐。

鸡脯肉用刀背拍松后切丁,用盐、料酒、水、蛋清、淀粉上浆备用。核桃仁凉油下锅,在三成油温中浸炸成熟,捞出备用。锅内下入鸡丁滑熟,加入青椒、红椒、葱段炒香后,捞出备用。锅内入香油,姜末小火爆香,加糖、酱、味精、鸡精、老抽调味,加入炒好的鸡丁、青椒、红椒、葱段,下入核桃仁,翻炒均匀,出锅装盘,摆上剩余的核桃仁即可。

双味鸡排的制作方法:

双味鸡排

图:双味鸡排

食材:鸡脯肉、鸡蛋、葱姜水、天妇罗粉、淀粉、面粉、酸模、卡夫奇妙酱、海鲜酱。

调料:盐、料酒、米醋、生抽。

将鸡脯肉改刀成片,用刀背拍松,用葱姜水、盐、料酒、海鲜酱、鸡蛋清腌制备用。取盆加入天妇罗粉、淀粉、面粉、水调制成酥炸糊,部分下入油锅炸碎捞出,再下入剩余的酥炸糊中抓匀,放入鸡排挂糊备用。鸡排下入六成热油锅炸酥,取出吸油改刀装盘,加酸模装饰备用。用米醋、生抽、香油、辣椒油调汁成辣油备用,与卡夫奇妙酱、鸡排一起上桌即可。

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