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20190603家政女皇视频和笔记:得莫利炖鱼,酸椒鱼的制作方法

发布时间:2019-06-04 15:27:38 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年6月3日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《得莫利炖鱼》。主要介绍得莫利炖鱼、酸椒鱼的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

得莫利炖鱼的制作方法:

得莫利炖鱼

图:得莫利炖鱼

食材:鲤鱼、五花肉、白菜、粉条、面粉。

调料:糖、盐、鸡精。

鲤鱼去除腥筋和腹膜,改成一字刀,加盐入底味,拍淀粉备用。热锅凉油,放入五花肉煸香,待油温六成热时,下入鲤鱼煎至金黄备用。锅中下入八角、葱姜蒜、干椒爆香,加酱油、料酒、水、豆腐、糖、鸡精、盐调味,小火炖制25分钟。锅内加盐调味,放入白菜和粉条炖3分钟,收汁儿后淋香油、撒香菜,出锅装盘后,再撒香菜即可。

酸椒鱼的制作方法:

酸椒鱼

图:酸椒鱼

食材:鲤鱼、酸菜、红椒、笋、香菇、鸡蛋。

调料:料酒、盐。

将鲤鱼洗净取鱼肉,改刀成块,加入料酒、盐、淀粉、鸡蛋液抓匀备用。取锅入底油烧至四成热,下入葱片、姜片、鱼头、鱼尾、鱼骨煸香,加入开水熬制,大火五分钟后,将鱼骨捞出,留鱼汤备用。另取锅入底油,下入黄椒酱煸香,倒入鱼汤,再将黄椒滤出,下入酸菜、春笋、香菇熬制,加盐、糖调味,下入鱼块烧开,烹白醋调味,起锅装盆备用。盆中撒蒜末、辣椒末、熟白芝麻,锅中入麻油烧热后淋入盆中,撒上香菜即可。

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