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20190602家政女皇视频和笔记:米粉肉,粉蒸鱼麦饭的制作方法

发布时间:2019-06-03 15:47:23 作者:百年养生网 出处:百年养生网

本页提供2019年6月2日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《米粉肉》。主要介绍米粉肉、粉蒸鱼麦饭的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

米粉肉的制作方法:

米粉肉

图:米粉肉

大米和江米按5:1的比例用水泡半小时,晾干擀碎,擀成米粉状。配好比例的大米糯米加入肉桂粉、大料粉,炒至颜色发暗。晾凉备用。带皮五花肉切成长片,用葱、姜、料酒、盐、味精、白糖、甜面酱、生抽、老抽、油腌制入味,同样的调料熬汤备用。腌好的肉片蘸米粉,蘸完后皮朝下码在碗里,撒一层米粉,放入大料、桂皮、葱、姜。熬好的汤汁浇在碗里。蒸一个半小时到两小时,成熟后挑出辅料扣到盘子即可。

粉蒸鱼麦饭的制作方法:

粉蒸鱼麦饭

图:粉蒸鱼麦饭

将去皮去骨的龙利鱼改刀切块,用料酒、盐、胡椒粉腌制,然后用糯米粉拌匀放入香葱,入盘待蒸。土芹菜带叶切段,胡萝卜切粗丝,香菇切片,木耳切小片合放盘中,放入盐、味精、香油入底味,再放面粉拌匀入盘待蒸。正骨加热水大火哦烧开,分别放入鱼和菜,蒸10分钟左右取出,菜放下,鱼放上摆盘。鱼肉上撒秦椒面,锅内放花生油烧热,淋到秦椒上即可。

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