饹馇盒

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    饹馇盒的制作方法：绿豆粉用水合匀呈糊状。香菜用盐腌半小时，用手攥干水分切成末备用。电饼铛事先预热。用勺舀入绿豆浆（多少视饼铛大小而定）快速用刮板儿推刮开来，摊成绿豆皮。皮料铺在案板上。撒上少许腌好的香菜末。把面皮卷起来。封口用少许面浆粘牢。用刀斜切成段，按此方法面浆做完为止；油锅上火烧热，油温不宜太高。油温在五成热时下入饹馇原料开炸。饹馇在油锅里浮起便可捞出，切不可等变色后再捞，因为饹馇盒的余热就会使之变焦，容易炸糊。捞出后晾凉便可食用。

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